Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura

Descripción del Articulo

El presente estudio aborda el diseño de una planta de procesamiento de café para la Hacienda El Alpino, con el fin de evaluar su viabilidad técnica, productiva y económica. Para ello, se analizaron casos de referencia a nivel internacional y nacional, y se examinó la situación actual de la hacienda,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Arrieta Nureña, Cesar Alejandro
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2026
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/7809
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/7809
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Café -- Procesamiento
Fábricas -- Diseño y construcción
Café -- Producción
658.72
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
id UDEP_be3ff400c185263cb64f6fccd0f54925
oai_identifier_str oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/7809
network_acronym_str UDEP
network_name_str UDEP-Institucional
repository_id_str 2644
dc.title.none.fl_str_mv Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura
title Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura
spellingShingle Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura
Arrieta Nureña, Cesar Alejandro
Café -- Procesamiento
Fábricas -- Diseño y construcción
Café -- Producción
658.72
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
title_short Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura
title_full Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura
title_fullStr Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura
title_full_unstemmed Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura
title_sort Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura
author Arrieta Nureña, Cesar Alejandro
author_facet Arrieta Nureña, Cesar Alejandro
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Guerrero Chanduví, Dante A.
dc.contributor.author.fl_str_mv Arrieta Nureña, Cesar Alejandro
dc.subject.none.fl_str_mv Café -- Procesamiento
Fábricas -- Diseño y construcción
Café -- Producción
topic Café -- Procesamiento
Fábricas -- Diseño y construcción
Café -- Producción
658.72
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.subject.ddc.none.fl_str_mv 658.72
dc.subject.ocde.none.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
description El presente estudio aborda el diseño de una planta de procesamiento de café para la Hacienda El Alpino, con el fin de evaluar su viabilidad técnica, productiva y económica. Para ello, se analizaron casos de referencia a nivel internacional y nacional, y se examinó la situación actual de la hacienda, identificando los factores que justifican el interés de los propietarios en la implementación de dicha planta. Se investigó además, información relevante relacionada a la industria del café desde su origen hasta las tecnologías utilizadas para obtener un producto de excelente calidad en el mercado. A partir de la información proporcionada por los dueños de la hacienda se realizó un diagnóstico de las condiciones actuales de producción, donde finalmente se identificaron limitaciones en la capacidad instalada de la hacienda que impiden abastecer los volúmenes requeridos por la planta propuesta. En consecuencia, para determinar la factibilidad del proyecto, se realizó una simulación de los niveles productivos necesarios para lograr rentabilidad, estableciendo que se requiere una base mínima de 1000 quintales de café seco al año. Con este nivel de producción requerido la planta tendría un alto potencial de inserción en el sector de cafés especiales y así una oportunidad para fortalecer la cadena productiva, dinamizar la economía local y mejorar la competitividad de la Hacienda El Alpino.
publishDate 2026
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2026-02-12T20:31:43Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2026-02-12T20:31:43Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2026-01
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
dc.identifier.citation.none.fl_str_mv Arrieta, C. (2026). Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura (Tesis para optar el título de Ingeniero Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/11042/7809
identifier_str_mv Arrieta, C. (2026). Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura (Tesis para optar el título de Ingeniero Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.
url https://hdl.handle.net/11042/7809
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.none.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.coverage.spatial.none.fl_str_mv Canchaque (Huancabamba), Perú
dc.publisher.es.fl_str_mv Universidad de Piura
dc.publisher.country.none.fl_str_mv PE
dc.source.es.fl_str_mv Universidad de Piura
Repositorio Institucional Pirhua - UDEP
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UDEP-Institucional
instname:Universidad de Piura
instacron:UDEP
instname_str Universidad de Piura
instacron_str UDEP
institution UDEP
reponame_str UDEP-Institucional
collection UDEP-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/1c76bdaa-7381-4047-889f-243211eaa34b/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/a60e0d02-6aca-4c5f-989c-de6dbd3407b2/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/bc9e405f-291b-420c-a70b-29efc356d8da/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4428ae4b-9f27-431f-8abb-44159ca1856f/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/46051008-6b48-480c-9f3e-cbdb61dfcc6e/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/290d519b-8ff0-49fb-b8f7-2a4df2d2bb17/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/778535f4-dd27-4aab-a07a-0a0b8c5eefdd/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/f96a176c-0d43-4d9c-a2d4-76aa1c9bf738/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/7d0fbbc7-13e1-4a54-acb2-832bf685a2af/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/b10ed745-5156-4da3-9e1f-759b5d63d2bf/download
bitstream.checksum.fl_str_mv ae77562c8f84851e9cedc3e07b97e3b5
76e2649295e994846668def2ed2ee85f
2068e6f196dc331f0e5b029a6da264d6
bb9bdc0b3349e4284e09149f943790b4
5153ee95ee071e72317397733a503cad
b8c84b25adb7ec296a793cfd39cc9c50
c64de6a488498349966b1fbaa008dabe
404ac14bea61ce4403ff228407d19cc1
46a2a0b8da121662543e02ff07e7800b
3045eb79efe7277311d8b1b7664dfbce
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Pirhua
repository.mail.fl_str_mv no-reply3@udep.edu.pe
_version_ 1858208926074404864
spelling Guerrero Chanduví, Dante A.Arrieta Nureña, Cesar AlejandroCanchaque (Huancabamba), Perú2026-02-12T20:31:43Z2026-02-12T20:31:43Z2026-01Arrieta, C. (2026). Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura (Tesis para optar el título de Ingeniero Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.https://hdl.handle.net/11042/7809El presente estudio aborda el diseño de una planta de procesamiento de café para la Hacienda El Alpino, con el fin de evaluar su viabilidad técnica, productiva y económica. Para ello, se analizaron casos de referencia a nivel internacional y nacional, y se examinó la situación actual de la hacienda, identificando los factores que justifican el interés de los propietarios en la implementación de dicha planta. Se investigó además, información relevante relacionada a la industria del café desde su origen hasta las tecnologías utilizadas para obtener un producto de excelente calidad en el mercado. A partir de la información proporcionada por los dueños de la hacienda se realizó un diagnóstico de las condiciones actuales de producción, donde finalmente se identificaron limitaciones en la capacidad instalada de la hacienda que impiden abastecer los volúmenes requeridos por la planta propuesta. En consecuencia, para determinar la factibilidad del proyecto, se realizó una simulación de los niveles productivos necesarios para lograr rentabilidad, estableciendo que se requiere una base mínima de 1000 quintales de café seco al año. Con este nivel de producción requerido la planta tendría un alto potencial de inserción en el sector de cafés especiales y así una oportunidad para fortalecer la cadena productiva, dinamizar la economía local y mejorar la competitividad de la Hacienda El Alpino.application/pdfspaUniversidad de PiuraPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad de PiuraRepositorio Institucional Pirhua - UDEPreponame:UDEP-Institucionalinstname:Universidad de Piurainstacron:UDEPCafé -- ProcesamientoFábricas -- Diseño y construcciónCafé -- Producción658.72https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piurainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUIngeniero Industrial y de SistemasUniversidad de Piura. Facultad de IngenieríaIngeniería Industrial y de SistemasFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Industrial y de SistemasÁrea de Investigación y Gestión de Operaciones74020271https://orcid.org/0000-0002-8526-412216471171https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional722076Chiyón Carrasco, Isabel del RosarioGuerrero Vargas, Félix PaúlORIGINALING_2604.pdfING_2604.pdfArchivo principalapplication/pdf4459019https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/1c76bdaa-7381-4047-889f-243211eaa34b/downloadae77562c8f84851e9cedc3e07b97e3b5MD51Autorización-Arrieta_Nureña.pdfAutorización de publicaciónapplication/pdf189432https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/a60e0d02-6aca-4c5f-989c-de6dbd3407b2/download76e2649295e994846668def2ed2ee85fMD53Reporte-Arrieta_Nureña.pdfReporte de turnitinapplication/pdf4789520https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/bc9e405f-291b-420c-a70b-29efc356d8da/download2068e6f196dc331f0e5b029a6da264d6MD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4428ae4b-9f27-431f-8abb-44159ca1856f/downloadbb9bdc0b3349e4284e09149f943790b4MD52TEXTING_2604.pdf.txtING_2604.pdf.txtExtracted texttext/plain101745https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/46051008-6b48-480c-9f3e-cbdb61dfcc6e/download5153ee95ee071e72317397733a503cadMD55Autorización-Arrieta_Nureña.pdf.txtAutorización-Arrieta_Nureña.pdf.txtExtracted texttext/plain2999https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/290d519b-8ff0-49fb-b8f7-2a4df2d2bb17/downloadb8c84b25adb7ec296a793cfd39cc9c50MD57Reporte-Arrieta_Nureña.pdf.txtReporte-Arrieta_Nureña.pdf.txtExtracted texttext/plain101492https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/778535f4-dd27-4aab-a07a-0a0b8c5eefdd/downloadc64de6a488498349966b1fbaa008dabeMD59THUMBNAILING_2604.pdf.jpgING_2604.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg19122https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/f96a176c-0d43-4d9c-a2d4-76aa1c9bf738/download404ac14bea61ce4403ff228407d19cc1MD56Autorización-Arrieta_Nureña.pdf.jpgAutorización-Arrieta_Nureña.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg35314https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/7d0fbbc7-13e1-4a54-acb2-832bf685a2af/download46a2a0b8da121662543e02ff07e7800bMD58Reporte-Arrieta_Nureña.pdf.jpgReporte-Arrieta_Nureña.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg14664https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/b10ed745-5156-4da3-9e1f-759b5d63d2bf/download3045eb79efe7277311d8b1b7664dfbceMD51011042/7809oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/78092026-02-13 04:31:46.527https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://pirhua.udep.edu.peRepositorio Institucional Pirhuano-reply3@udep.edu.peTk9URTogUExBQ0UgWU9VUiBPV04gTElDRU5TRSBIRVJFClRoaXMgc2FtcGxlIGxpY2Vuc2UgaXMgcHJvdmlkZWQgZm9yIGluZm9ybWF0aW9uYWwgcHVycG9zZXMgb25seS4KCk5PTi1FWENMVVNJVkUgRElTVFJJQlVUSU9OIExJQ0VOU0UKCkJ5IHNpZ25pbmcgYW5kIHN1Ym1pdHRpbmcgdGhpcyBsaWNlbnNlLCB5b3UgKHRoZSBhdXRob3Iocykgb3IgY29weXJpZ2h0IG93bmVyKSBncmFudHMgdG8gRFNwYWNlIFVuaXZlcnNpdHkgKERTVSkgdGhlIG5vbi1leGNsdXNpdmUgcmlnaHQgdG8gcmVwcm9kdWNlLCB0cmFuc2xhdGUgKGFzIGRlZmluZWQgYmVsb3cpLCBhbmQvb3IgZGlzdHJpYnV0ZSB5b3VyIHN1Ym1pc3Npb24gKGluY2x1ZGluZyB0aGUgYWJzdHJhY3QpIHdvcmxkd2lkZSBpbiBwcmludCBhbmQgZWxlY3Ryb25pYyBmb3JtYXQgYW5kIGluIGFueSBtZWRpdW0sIGluY2x1ZGluZyBidXQgbm90IGxpbWl0ZWQgdG8gYXVkaW8gb3IgdmlkZW8uCgpZb3UgYWdyZWUgdGhhdCBEU1UgbWF5LCB3aXRob3V0IGNoYW5naW5nIHRoZSBjb250ZW50LCB0cmFuc2xhdGUgdGhlIHN1Ym1pc3Npb24gdG8gYW55IG1lZGl1bSBvciBmb3JtYXQgZm9yIHRoZSBwdXJwb3NlIG9mIHByZXNlcnZhdGlvbi4KCllvdSBhbHNvIGFncmVlIHRoYXQgRFNVIG1heSBrZWVwIG1vcmUgdGhhbiBvbmUgY29weSBvZiB0aGlzIHN1Ym1pc3Npb24gZm9yIHB1cnBvc2VzIG9mIHNlY3VyaXR5LCBiYWNrLXVwIGFuZCBwcmVzZXJ2YXRpb24uCgpZb3UgcmVwcmVzZW50IHRoYXQgdGhlIHN1Ym1pc3Npb24gaXMgeW91ciBvcmlnaW5hbCB3b3JrLCBhbmQgdGhhdCB5b3UgaGF2ZSB0aGUgcmlnaHQgdG8gZ3JhbnQgdGhlIHJpZ2h0cyBjb250YWluZWQgaW4gdGhpcyBsaWNlbnNlLiBZb3UgYWxzbyByZXByZXNlbnQgdGhhdCB5b3VyIHN1Ym1pc3Npb24gZG9lcyBub3QsIHRvIHRoZSBiZXN0IG9mIHlvdXIga25vd2xlZGdlLCBpbmZyaW5nZSB1cG9uIGFueW9uZSdzIGNvcHlyaWdodC4KCklmIHRoZSBzdWJtaXNzaW9uIGNvbnRhaW5zIG1hdGVyaWFsIGZvciB3aGljaCB5b3UgZG8gbm90IGhvbGQgY29weXJpZ2h0LCB5b3UgcmVwcmVzZW50IHRoYXQgeW91IGhhdmUgb2J0YWluZWQgdGhlIHVucmVzdHJpY3RlZCBwZXJtaXNzaW9uIG9mIHRoZSBjb3B5cmlnaHQgb3duZXIgdG8gZ3JhbnQgRFNVIHRoZSByaWdodHMgcmVxdWlyZWQgYnkgdGhpcyBsaWNlbnNlLCBhbmQgdGhhdCBzdWNoIHRoaXJkLXBhcnR5IG93bmVkIG1hdGVyaWFsIGlzIGNsZWFybHkgaWRlbnRpZmllZCBhbmQgYWNrbm93bGVkZ2VkIHdpdGhpbiB0aGUgdGV4dCBvciBjb250ZW50IG9mIHRoZSBzdWJtaXNzaW9uLgoKSUYgVEhFIFNVQk1JU1NJT04gSVMgQkFTRUQgVVBPTiBXT1JLIFRIQVQgSEFTIEJFRU4gU1BPTlNPUkVEIE9SIFNVUFBPUlRFRCBCWSBBTiBBR0VOQ1kgT1IgT1JHQU5JWkFUSU9OIE9USEVSIFRIQU4gRFNVLCBZT1UgUkVQUkVTRU5UIFRIQVQgWU9VIEhBVkUgRlVMRklMTEVEIEFOWSBSSUdIVCBPRiBSRVZJRVcgT1IgT1RIRVIgT0JMSUdBVElPTlMgUkVRVUlSRUQgQlkgU1VDSCBDT05UUkFDVCBPUiBBR1JFRU1FTlQuCgpEU1Ugd2lsbCBjbGVhcmx5IGlkZW50aWZ5IHlvdXIgbmFtZShzKSBhcyB0aGUgYXV0aG9yKHMpIG9yIG93bmVyKHMpIG9mIHRoZSBzdWJtaXNzaW9uLCBhbmQgd2lsbCBub3QgbWFrZSBhbnkgYWx0ZXJhdGlvbiwgb3RoZXIgdGhhbiBhcyBhbGxvd2VkIGJ5IHRoaXMgbGljZW5zZSwgdG8geW91ciBzdWJtaXNzaW9uLgo=
score 13.89881
Diseño de planta de producción de café (Coffea arabica) molido y tostado en la hacienda “El Alpino” distrito de Canchaque-Piura
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares