Herramienta Kaizen para incrementar la productividad del proceso de pilado de arroz en un molino de la región Lambayeque

• Autor: Burga Valdera, Josué Joel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/168248
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/168248
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Metodología Kaizen; Productividad; Eficiencia; Eficacia; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

Este estudio se alinea con el ODS “Producción y Consumo Responsables”, que fomenta una gestión eficiente de los recursos naturales. El objetivo principal fue optimizar el proceso de pilado de arroz en el Molino Cristo Morado S.A.C., ubicado en Lambayeque, mediante la aplicación de la herramienta Kaizen. Los objetivos específicos incluyeron diagnosticar la situación actual del proceso, aplicar la metodología PHVA para la optimización, y evaluar la eficiencia, eficacia y el costobeneficio de Kaizen. La investigación, de tipo aplicada y con enfoque cuantitativo, se realizó con una población conformada por todos los documentos del molino, teniendo como muestra solo los relacionados al área de producción. Los resultados destacaron un incremento estadísticamente significativo en la eficacia (11.87%) y en la eficiencia (15.26%) del proceso tras la implementación de Kaizen, acompañado de un aumento promedio de 23,277.8 kg en la productividad. La aplicación de Kaizen también redujo el porcentaje de arroz quebrado a un rango de 3% a 3.8%, así como el tiempo de pilado en 4 horas semanales. La evaluación costo-beneficio mostró que la inversión de S/. 4,300 fue rentable. La investigación concluyó que Kaizen mejoró la eficiencia, eficacia y calidad de la productividad.