Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020

Descripción del Articulo

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo desarrollar una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi para determinar su aceptación en el mercado local – 2020, donde la metodología empleada fue de tipo aplicada con un diseño pre-experimental; donde para su desarrollo se elaboró un diagra...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: D’ ugard Santillan, Wilmer Andrew, Laos Puente, Ana Paula
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2020
Institución:Universidad Cesar Vallejo
Repositorio:UCV-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/62473
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12692/62473
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gestión Empresarial
Bebidas - producción y consumo
Productividad
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
id UCVV_9a45f1224c87e2c300c5767dd52ec2ef
oai_identifier_str oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/62473
network_acronym_str UCVV
network_name_str UCV-Institucional
repository_id_str 3741
dc.title.es_PE.fl_str_mv Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020
title Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020
spellingShingle Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020
D’ ugard Santillan, Wilmer Andrew
Gestión Empresarial
Bebidas - producción y consumo
Productividad
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
title_short Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020
title_full Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020
title_fullStr Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020
title_full_unstemmed Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020
title_sort Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020
author D’ ugard Santillan, Wilmer Andrew
author_facet D’ ugard Santillan, Wilmer Andrew
Laos Puente, Ana Paula
author_role author
author2 Laos Puente, Ana Paula
author2_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Chucuya Huallpachoque, Roberto Carlos
dc.contributor.author.fl_str_mv D’ ugard Santillan, Wilmer Andrew
Laos Puente, Ana Paula
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Gestión Empresarial
Bebidas - producción y consumo
Productividad
topic Gestión Empresarial
Bebidas - producción y consumo
Productividad
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
description El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo desarrollar una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi para determinar su aceptación en el mercado local – 2020, donde la metodología empleada fue de tipo aplicada con un diseño pre-experimental; donde para su desarrollo se elaboró un diagrama de análisis de operaciones, un diagrama de bloques y un balance de materia, además de la evaluación organolépticas y fisicoquímicas para cada presentación, así mismo se investigó los beneficios generales de cada bebida, y se obtuvo una demanda de 673 tn/año, aplicando un focus group a 20 participantes donde la preferencia fue del 70% para el cedrón, 25% para toronjil y el 5% para jamaica, así mismo se evaluó un proyecto industrial con un VAN de S/.3.066.644,04 y un TIR de 192%. Es así que se concluyó que se necesitan 45 procesos unitarios, 26 bloques, así mismo se obtuvo unas características organolépticas aceptables y º brix de 9.8, 7 y 9, pH de 3.30, 2.70 y 3.51 y una densidad de 1, para las presentación respectivamente mencionada, así también la bebidas fueron aceptadas por el mercado y para un proyecto industrial la evaluación es viable bajo las condiciones establecidas.
publishDate 2020
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2021-06-03T17:34:13Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2021-06-03T17:34:13Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2020
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12692/62473
url https://hdl.handle.net/20.500.12692/62473
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.es_PE.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad César Vallejo
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
dc.source.es_PE.fl_str_mv Repositorio Institucional - UCV
Universidad César Vallejo
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UCV-Institucional
instname:Universidad Cesar Vallejo
instacron:UCV
instname_str Universidad Cesar Vallejo
instacron_str UCV
institution UCV
reponame_str UCV-Institucional
collection UCV-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/1/D%27ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/2/D%27ugard_SWA-Laos_PAP.pdf
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/3/license.txt
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/4/D%27ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf.txt
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/6/D%27ugard_SWA-Laos_PAP.pdf.txt
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/5/D%27ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf.jpg
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/7/D%27ugard_SWA-Laos_PAP.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 60462539bdcf2b6d39992a004f8b4d26
c6d4d8055d2bdb007e5cff32915c91c0
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
5bd345be39478de373bfdadf4f02e388
31dbeeb5acdb4d3948a0283a00f7a5e7
8873c02d7ade223a068cd54a84d83e43
8873c02d7ade223a068cd54a84d83e43
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio de la Universidad César Vallejo
repository.mail.fl_str_mv repositorio@ucv.edu.pe
_version_ 1807922082883829760
spelling Chucuya Huallpachoque, Roberto CarlosD’ ugard Santillan, Wilmer AndrewLaos Puente, Ana Paula2021-06-03T17:34:13Z2021-06-03T17:34:13Z2020https://hdl.handle.net/20.500.12692/62473El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo desarrollar una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi para determinar su aceptación en el mercado local – 2020, donde la metodología empleada fue de tipo aplicada con un diseño pre-experimental; donde para su desarrollo se elaboró un diagrama de análisis de operaciones, un diagrama de bloques y un balance de materia, además de la evaluación organolépticas y fisicoquímicas para cada presentación, así mismo se investigó los beneficios generales de cada bebida, y se obtuvo una demanda de 673 tn/año, aplicando un focus group a 20 participantes donde la preferencia fue del 70% para el cedrón, 25% para toronjil y el 5% para jamaica, así mismo se evaluó un proyecto industrial con un VAN de S/.3.066.644,04 y un TIR de 192%. Es así que se concluyó que se necesitan 45 procesos unitarios, 26 bloques, así mismo se obtuvo unas características organolépticas aceptables y º brix de 9.8, 7 y 9, pH de 3.30, 2.70 y 3.51 y una densidad de 1, para las presentación respectivamente mencionada, así también la bebidas fueron aceptadas por el mercado y para un proyecto industrial la evaluación es viable bajo las condiciones establecidas.TesisChimboteEscuela de Ingeniería IndustrialGestión Empresarial y Productivaapplication/pdfspaUniversidad César VallejoPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Repositorio Institucional - UCVUniversidad César Vallejoreponame:UCV-Institucionalinstname:Universidad Cesar Vallejoinstacron:UCVGestión EmpresarialBebidas - producción y consumoProductividadhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020info:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUIngeniería IndustrialUniversidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y ArquitecturaIngeniero Industrial40149444https://orcid.org/0000-0001-9175-55457039294670203280722026Chucuya Huallapachoque, Roberto CarlosGalarreta Oliveros, Gracia IsabelSimpalo Lopez, Wilson Danielhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisORIGINALD'ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdfD'ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdfapplication/pdf14703298https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/1/D%27ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf60462539bdcf2b6d39992a004f8b4d26MD51D'ugard_SWA-Laos_PAP.pdfD'ugard_SWA-Laos_PAP.pdfapplication/pdf14701824https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/2/D%27ugard_SWA-Laos_PAP.pdfc6d4d8055d2bdb007e5cff32915c91c0MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53TEXTD'ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf.txtD'ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf.txtExtracted texttext/plain358099https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/4/D%27ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf.txt5bd345be39478de373bfdadf4f02e388MD54D'ugard_SWA-Laos_PAP.pdf.txtD'ugard_SWA-Laos_PAP.pdf.txtExtracted texttext/plain361598https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/6/D%27ugard_SWA-Laos_PAP.pdf.txt31dbeeb5acdb4d3948a0283a00f7a5e7MD56THUMBNAILD'ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf.jpgD'ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4906https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/5/D%27ugard_SWA-Laos_PAP-SD.pdf.jpg8873c02d7ade223a068cd54a84d83e43MD55D'ugard_SWA-Laos_PAP.pdf.jpgD'ugard_SWA-Laos_PAP.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4906https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/20.500.12692/62473/7/D%27ugard_SWA-Laos_PAP.pdf.jpg8873c02d7ade223a068cd54a84d83e43MD5720.500.12692/62473oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/624732021-11-11 22:40:03.858Repositorio de la Universidad César Vallejorepositorio@ucv.edu.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
score 13.970504
Desarrollo de una bebida refrescante con Medusomyces Gisevi y su aceptación en el mercado local - 2020
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares