La calidad de los productos culinarios del restaurante Don Parce y su influencia en la fidelización del cliente en Piura metropolitana, 2019

• Autores: Ruesta Farfán, Pierina Paola Isabel, Silupú Huertas, Evelyn Lizeth
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/58838
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/58838
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Alimentos - Control de calidad; Calidad de productos; Restaurantes; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

La investigación titulada “La calidad de los productos culinarios en el Restaurante Don Parce y su influencia en la fidelización del cliente en Piura Metropolitana en el año 2019”, la finalidad de esta investigaciòn es identificar el como los productos culinarios van dirigidos a dar respuesta a los diferentes usuarios que disfrutan de estos alimentos, dando cobertura a todos los canales de consumo posibles. Existe un producto a la medida de cada consumidor, con múltiples opciones que van desde el ingrediente, al complemento o al plato principal, potenciando la simplificación de los procesos de preparación y la versatilidad de las soluciones culinarias. Las empresas integran en sus procesos productivos la calidad y el sabor de los productos, que contribuyen al desarrollo sostenible de los restaurantes. La metodología aplicada para la medición de la calidad de servicio es basada por el modelo SERVQUAL y el consumo se analizó a través de un análisis de frecuencias de los consumos por los clientes del Restaurante “Don Parce” en Piura Metropolitana. La presente investigación es de tipo descriptivo, de Diseño No Experimental - Transversal, obtenemos datos del mismo momento en un tiempo único, pues describe relaciones entre la calidad de servicio y el consumo en un momento determinado. Los resultados indican que existe una relación entre la calidad y fidelización del cliente, puesto que se logra observar que no existe un rechazo en la hipótesis específica, la cual es: el nivel óptimo de la calidad de los insumos y herramientas culinarias influirá en la fidelización del cliente en el Restaurante Don Parce, ya que en la investigación hemos podido comprobar la existencia de la relación entre calidad y fidelización.