Gestión administrativa para la gestión de ventas en los restaurantes del Terminal Pesquero de Ventanilla, Callao, 2024

• Autor: Torres Toledo, Marilyn Yossy
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/163731
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/163731
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión; Estrategia; Restaurante; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

La presente investigación se encuentra en la línea de la ODS Nº 8 Trabajo decente y crecimiento económico, del mismo modo tuvo como objetivo general Analizar cómo las prácticas de gestión administrativa afectan la eficiencia y éxito de la gestión de ventas en los restaurantes del terminal pesquero de Ventanilla, Callao,2024. La metodología empleada fue cualitativa de tipo básica, el diseño fenomenológico y alcance descriptivo. Los participantes de estudio estuvieron compuestos por 4 dueños de los restaurantes, 8 clientes y 12 trabajadores de los restaurantes de estudio. Para la recolección de datos, se empleó la entrevista semi estructurada dirigida a los dueños de los restaurantes, un focus group a los clientes y la observación participativa a los trabajadores de atención al cliente. Se concluyó que las prácticas de gestión administrativa afectan la eficiencia y el éxito de la gestión de ventas en los restaurantes de estudio, la capacitación a los dueños y al personal conlleva a una atención de calidad, la implementación de herramientas de gestión mejora la administración y el uso de tecnología y presencia en las redes sociales son un punto clave para darse a conocer y posicionarse en el mercado gastronómico.