Impacto de la gestión de aprovisionamiento de sémola de trigo Durum en una empresa molinera, Lima 2022

• Autor: Ochoa Macedo, Carmen Milagros
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/101887
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/101887
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión; Logística; Almacenes; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00

En un escenario internacional en que el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania ha ocasionado un gran impacto en la oferta de trigo incrementando el precio del trigo Durum y a su vez ocasionando una interrupción en la cadena de suministro afectando a las empresas molineras del sector industrial, especialmente en Perú, se desarrolla el presente trabajo de investigación en Descubrir el impacto de la gestión de aprovisionamiento de materia prima intermedia sémola de trigo Durum en una empresa molinera, Lima 2022., la cual tiene especificaciones técnicas similares de calidad al trigo Durum y sobre todo que es determinante para la empresa para evitar disminución en sus ventas. El estudio es descriptivo en el cual se mide el impacto que se tiene en la empresa respecto al aprovisionamiento de la materia prima sémola de trigo Durum, de tal manera que se tenga mejores oportunidades con la adquisición de un producto sustituto en reemplazo del tradicional por su incremento marcado en el mercado internacional. El método fue cuantitativo, siendo el diseño no experimental, transversal. La técnica fue la revisión documental y el instrumento hojas recogida de datos basados con un comparativo del aprovisionamiento de materia prima que es el trigo Durum por un sustituto que es la Sémola de trigo Durum. Se concluye que la materia prima sustituta sémola de trigo Durum destacó en rentabilidad en el semestre del 2022 de $ 331,266.82 que representa un 17.73%, siendo favorable a la empresa al mantener su demanda en el mercado. Respecto a costos de la materia prima existió sobrecostos de aproximadamente 26.94%, por su parte la disponibilidad de la prima sémola de trigo Durum tiene 16 días menos que la materia prima convencional y finalmente se obtuvo 3 puntos más en el nivel de satisfacción.