Aplicativo web de rutas gastronómicas para la gestión de reservas en la industria restaurantera, Cajamarca 2023

• Autores: Cueva Espinoza, Jeason Arturo, Gutierrez Sabogal, Leonardo Daniel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/153569
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/153569
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Rutas gastronómicas; Gestión de reservas; Aplicativo web; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.02.04

El presente estudio tuvo como objetivo principal determinar la mejora de la gestión de reservas con la implementación del aplicativo web de rutas gastronómicas de la industria restaurantera en Cajamarca, 2023; se trató de un estudio de tipo aplicado y de enfoque cuantitativo, además tuvo un diseño cuasiexperimental, la población del estudio estuvo conformada por 10 establecimientos y 50 individuos, los cuales fueron turistas y residentes de la ciudad de Cajamarca, cuya muestra fue de 10 establecimientos y 40 individuos. La recolección de datos se realizó mediante la observación y la encuesta, para las fichas de observación se realizó mediante el uso del aplicativo web, y para las encuestas mediante cuestionarios. En el caso de la encuesta se realizó la prueba de fiabilidad de alfa de Cronbach para evaluar la confiabilidad del instrumento, obteniendo el valor de 0.820 lo que confirma su confiabilidad. Entre los principales se llegó a demostrar que el aplicativo web de rutas gastronómicas para la gestión de reservas en la industria restaurantera evidenció que hay una mejora considerable, de acuerdo a los resultados que arrojó la prueba de normalidad Shapiro Wilk, y la prueba no paramétrica que tuvo una significancia de <.001, siendo confirmada por la prueba de U de Mann Whitney, la cual confirmó que son estadísticamente significativas. Por lo tanto, se logra alcanzar los objetivos del presente estudio y se llegó a la conclusión que el aplicativo web de nota una mejora relevante en la satisfacción del cliente, aumento de reservas exitosas; lo cual facilitó la toma de decisiones administrativas y elevó significativamente su satisfacción con el aplicativo web.