Optimización del proceso de extrusion en la producción de pelets elaborados a partir de la harina de larva de mosca soldado negra ( Hermetia illucens), para la alimentación de alevines y juveniles de trucha arcoiris ( Oncorhynchus Mikyss)

• Autor: Suma Sullca, Yaneth
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Católica de Santa María
• Repositorio: UCSM-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucsm.edu.pe:20.500.12920/12148
• Enlace del recurso: https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/12148
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Extrusión; Humeda; Larva de Mosca; Proceso; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.02

Para el crecimiento de la acuicultura, es importante la búsqueda de nuevos insumos alternativos de buena calidad y de bajo costo, que ayude a sustituir la fuente proteica incluida en las dietas balanceadas para salmónidos, por lo que, en este estudio, se usó un nivel de inclusión del 50% de Harina de las Larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens.), reemplazando a la Harina de pescado en el formulado para la alimentación de trucha arcoíris (Oncorhynchus Mikyss). Así también, se dio la optimización del proceso de extrusión para la elaboración de pellets de alta calidad comparándola con un Alimento comercial. Para ello se evaluó el efecto del uso de diferentes humedades relativas (HR22%,HR25% y HR28%), durante el pre-acondicionamiento en el proceso de extrusión de la dieta desarrollada mencionada, sobre la calidad de pellet, determinando su Hidroestabilidad interpretado como el porcentaje de Pérdida de Materia Seca (%PMS), porcentaje de flotabilidad (%F) y el porcentaje del índice de Atractabilidad (%IA), siendo comparadas con alimento comercial (AC). Para la interpretación de resultados, se realizó un análisis de varianza ANOVA y la prueba de tukey en el programa Statgraphics 19. En cuanto al %PMS, resultó una diferencia estadísticamente significativa entre las dietas (HR22%, HR25%, y HR28% AC) obteniendo el menor %PMS, el AC (9.8%) y la dieta con una HR28% (12.33%), para ambas etapas de desarrollo. En cuanto al % Flotabilidad entre las dietas con HR 25% y HR 28% con un promedio de 53.75% y 58.13% respectivamente fueron similares, la dieta que tuvo mejores resultados respecto a tiempo fue HR 28%, con 100%, 45% y 29.38% en tiempos de 0 min, 1min, 2 min respectivamente. Para el %IA las diferentes dietas resultaron con una diferencia estadísticamente significativa (p<0.05) por lo que, con la prueba de Tukey se confirmó, que se obtuvo mejor resultado con la dieta HR 28%, siguiéndole el AC con 55.92 % y 53.33% respectivamente. En general ha sido posible obtener pellets de buena calidad tratadas con una humedad relativa (HR) de 28%, tanto para truchas en etapa juvenil como de alevinaje resultando ser competitivo frente al alimento comercial (AC).