Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abeja
Descripción del Articulo
En la presente investigación se analizó y se comparó los resultados obtenidos de sacarosa en miel de abeja comercializados en dos distritos de Lima, en la que se tuvo como referencia la norma establecida por el Codex Alimentarius, en donde se permite el valor máximo de 5% para el contenido de sacaro...
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2016 |
| Institución: | Universidad Alas Peruanas |
| Repositorio: | UAP-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.uap.edu.pe:20.500.12990/5557 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12990/5557 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Sacarosa Miel de Abeja Adulteración Codex Alimentarius http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 |
| id |
UAPI_7ab3c313585cf21a463585c28519a8ef |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.uap.edu.pe:20.500.12990/5557 |
| network_acronym_str |
UAPI |
| network_name_str |
UAP-Institucional |
| repository_id_str |
3959 |
| dc.title.es_ES.fl_str_mv |
Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abeja |
| title |
Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abeja |
| spellingShingle |
Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abeja Sallo Valenzuela, Patricia Sacarosa Miel de Abeja Adulteración Codex Alimentarius http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 |
| title_short |
Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abeja |
| title_full |
Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abeja |
| title_fullStr |
Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abeja |
| title_full_unstemmed |
Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abeja |
| title_sort |
Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abeja |
| author |
Sallo Valenzuela, Patricia |
| author_facet |
Sallo Valenzuela, Patricia |
| author_role |
author |
| dc.contributor.advisor.fl_str_mv |
Sedano Inga, Lisly |
| dc.contributor.author.fl_str_mv |
Sallo Valenzuela, Patricia |
| dc.subject.es_ES.fl_str_mv |
Sacarosa Miel de Abeja Adulteración Codex Alimentarius |
| topic |
Sacarosa Miel de Abeja Adulteración Codex Alimentarius http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 |
| dc.subject.ocde.es_ES.fl_str_mv |
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 |
| description |
En la presente investigación se analizó y se comparó los resultados obtenidos de sacarosa en miel de abeja comercializados en dos distritos de Lima, en la que se tuvo como referencia la norma establecida por el Codex Alimentarius, en donde se permite el valor máximo de 5% para el contenido de sacarosa. La metodología consistió en el análisis de 10 mieles de abeja en el distrito de la Victoria y 12 mieles de abeja en el distrito de Ate haciendo un total de 22 mieles de abeja recolectadas durante el mes de setiembre. En cuanto a los resultados obtenidos, el contenido de sacarosa estuvo por encima del máximo permitido, lo cual indica que las mieles de abeja comercializadas en Lima no están cumpliendo con las normas establecidas por el Codex (adulteradas). Así mismo se observó a muchos comerciantes que incumplen con las malas prácticas de manipulación. |
| publishDate |
2016 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2022-03-02T18:12:09Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2022-03-02T18:12:09Z |
| dc.date.issued.fl_str_mv |
2016 |
| dc.type.es_ES.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| format |
bachelorThesis |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/20.500.12990/5557 |
| url |
https://hdl.handle.net/20.500.12990/5557 |
| dc.language.iso.es_ES.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.ispartof.fl_str_mv |
SUNEDU |
| dc.rights.es_ES.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.uri.es_ES.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| dc.publisher.es_ES.fl_str_mv |
Universidad Alas Peruanas |
| dc.publisher.country.es_ES.fl_str_mv |
PE |
| dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:UAP-Institucional instname:Universidad Alas Peruanas instacron:UAP |
| instname_str |
Universidad Alas Peruanas |
| instacron_str |
UAP |
| institution |
UAP |
| reponame_str |
UAP-Institucional |
| collection |
UAP-Institucional |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.uap.edu.pe/xmlui/bitstream/20.500.12990/5557/1/Tesis_evaluaci%c3%b3n_contenido_sacarosa_miel%20de%20abeja.pdf https://repositorio.uap.edu.pe/xmlui/bitstream/20.500.12990/5557/2/license.txt https://repositorio.uap.edu.pe/xmlui/bitstream/20.500.12990/5557/3/Tesis_evaluaci%c3%b3n_contenido_sacarosa_miel%20de%20abeja.pdf.txt https://repositorio.uap.edu.pe/xmlui/bitstream/20.500.12990/5557/4/Tesis_evaluaci%c3%b3n_contenido_sacarosa_miel%20de%20abeja.pdf.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
a9ea3b331a5a57dd74302d04e1c1c9bf 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 e18bd6aa1181bdeee0ebbff6e98e80a9 5d4c2f27768f08a982ed724e01e9dfd7 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio institucional de la Universidad Alas Peruanas |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio@uap.edu.pe |
| _version_ |
1778025541685739520 |
| spelling |
Sedano Inga, LislySallo Valenzuela, Patricia2022-03-02T18:12:09Z2022-03-02T18:12:09Z2016https://hdl.handle.net/20.500.12990/5557En la presente investigación se analizó y se comparó los resultados obtenidos de sacarosa en miel de abeja comercializados en dos distritos de Lima, en la que se tuvo como referencia la norma establecida por el Codex Alimentarius, en donde se permite el valor máximo de 5% para el contenido de sacarosa. La metodología consistió en el análisis de 10 mieles de abeja en el distrito de la Victoria y 12 mieles de abeja en el distrito de Ate haciendo un total de 22 mieles de abeja recolectadas durante el mes de setiembre. En cuanto a los resultados obtenidos, el contenido de sacarosa estuvo por encima del máximo permitido, lo cual indica que las mieles de abeja comercializadas en Lima no están cumpliendo con las normas establecidas por el Codex (adulteradas). Así mismo se observó a muchos comerciantes que incumplen con las malas prácticas de manipulación.spaUniversidad Alas PeruanasPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/SacarosaMiel de AbejaAdulteraciónCodex Alimentariushttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05Evaluación del contenido de Sacarosa en miel de abejainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisreponame:UAP-Institucionalinstname:Universidad Alas Peruanasinstacron:UAPSUNEDUQuímico FarmacéuticoUniversidad Alas Peruanas. Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la SaludFarmacia y Bioquímica4586000840437806http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional917036ORIGINALTesis_evaluación_contenido_sacarosa_miel de abeja.pdfTesis_evaluación_contenido_sacarosa_miel de abeja.pdfLectura de los datos del documentoapplication/pdf1481105https://repositorio.uap.edu.pe/xmlui/bitstream/20.500.12990/5557/1/Tesis_evaluaci%c3%b3n_contenido_sacarosa_miel%20de%20abeja.pdfa9ea3b331a5a57dd74302d04e1c1c9bfMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.uap.edu.pe/xmlui/bitstream/20.500.12990/5557/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52TEXTTesis_evaluación_contenido_sacarosa_miel de abeja.pdf.txtTesis_evaluación_contenido_sacarosa_miel de abeja.pdf.txtExtracted texttext/plain65329https://repositorio.uap.edu.pe/xmlui/bitstream/20.500.12990/5557/3/Tesis_evaluaci%c3%b3n_contenido_sacarosa_miel%20de%20abeja.pdf.txte18bd6aa1181bdeee0ebbff6e98e80a9MD53THUMBNAILTesis_evaluación_contenido_sacarosa_miel de abeja.pdf.jpgTesis_evaluación_contenido_sacarosa_miel de abeja.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1571https://repositorio.uap.edu.pe/xmlui/bitstream/20.500.12990/5557/4/Tesis_evaluaci%c3%b3n_contenido_sacarosa_miel%20de%20abeja.pdf.jpg5d4c2f27768f08a982ed724e01e9dfd7MD5420.500.12990/5557oai:repositorio.uap.edu.pe:20.500.12990/55572023-01-24 13:26:03.07Repositorio institucional de la Universidad Alas Peruanasrepositorio@uap.edu.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 |
| score |
13.951977 |
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
