Evaluación de características organolépticas de conservas de Paiche (Arapaima gigas) en Salsa de Cocona (Solanum sessiliflorum) con diferentes concentraciones de Ají Charapita (Capsicum frutescens)

Descripción del Articulo

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Detalles Bibliográficos
Autor: Huayta Soto, Karla Ximena
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Nacional de Ucayali
Repositorio:UNU-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unu.edu.pe:20.500.14621/7904
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14621/7904
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Conserva
Características organolépticas
Aceptación
Preferencia
Tecnología De Alimentos Y Diseño De Máquinas Y Equipos
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Descripción
Sumario:Mas info repositorio@unu.edu.pe
Evaluación de características organolépticas de conservas de Paiche (Arapaima gigas) en Salsa de Cocona (Solanum sessiliflorum) con diferentes concentraciones de Ají Charapita (Capsicum frutescens)
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