Comportamiento productivo y calidad de huevo de la codorniz (Coturnix coturnix japónica) en etapa de postura bajo condiciones de altitud

• Autor: Ochoa Bravo, Noemi Isabel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
• Repositorio: UNSAAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsaac.edu.pe:20.500.12918/12281
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12918/12281
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Codorniz; Productividad; Calidad; Rentabilidad; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.11

El presente estudio evaluó el comportamiento productivo y calidad de huevo de la codorniz (Coturnix coturnix japónica) en etapa de postura bajo condiciones de altitud. Se trabajó con un total de 200 codornices hembra, con un peso promedio de 110 g. las cuales fueron pesadas y distribuidas en 12 jaulas, alojando 16 aves por unidad experimental. Durante el periodo de evaluación el porcentaje promedio de postura fue de 78.4%, registrándose variaciones entre jaulas de 74% y 82%. El peso promedio de los huevos fue de 10.5 g, con valores que oscilaron entre 10.2 y 10.8 g. La masa de huevo presentó un promedio de 8.2 g, mientras que la conversión alimenticia promedio fue de 2.92, indicando una adecuada eficiencia en el uso de alimento para la producción del huevo. Respecto a los indicadores de calidad interna, el promedio del índice de yema fue de 0.344, con valores entre 0.323 y 0.361. El índice de albúmina alcanzo un promedio de 0.089, con un rango de 0.082 a 0.092, y las unidades Haugh fue de 48.71, evidenciando una calidad aceptable del huevo durante el periodo experimental. Desde el punto de vista económico, la relación beneficio/costo (B/C) fue de 5.28, lo que demuestra una alta rentabilidad del sistema productivo, el costo promedio por huevo fue de S/ 0.136, mientras que el precio de venta alcanzó S/ 0.416, generando una ganancia unitaria de S/ 0.280. estos resultados indican que la producción de huevo de codorniz bajo condiciones de altitud es técnica y económicamente viable.