Efecto de la suplementación con ajo en la dieta de cuyes sobre la histomorfometría intestinal y los parámetros productivos

• Autor: Alanocca Mamani, Reyna
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
• Repositorio: UNSAAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsaac.edu.pe:20.500.12918/11741
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12918/11741
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Ajo fermentado; Histomorfometría intestinal; Parámetro productivo; Absorción; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01

El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la suplementación con ajo fermentado en la dieta de cuyes en etapa de recría sobre parámetros productivos y la histomorfometría intestinal. Se emplearon 36 cuyes machos de la línea Perú, con peso inicial de 250 ± 50 g y 14 días de edad, distribuidos en tres tratamientos: T1 (sin ajo), T2 (0.5% ajo, 0.35 g/animal/día) y T3 (1% ajo, 0.70 g/animal/día). Se suministró dieta balanceada de 70 g/día y agua ad libitum durante 49 días. Se evaluaron ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, rendimiento de carcasa y variables histomorfométricas (altura y ancho de vellosidades, profundidad de criptas). Se analizo con prueba de Tukey (α=0.05). El consumo de alimento fue significativamente mayor en T3 (34.37 g) frente a T2 (33.63 g) y T1 (32.37 g) (p<0.05). No hubo diferencias significativas en ganancia de peso, conversión alimenticia ni rendimiento de carcasa (p>0.05). En histomorfometría intestinal, hubo significancia estadística para la altura de vellosidades en duodeno, yeyuno e íleon, favoreciendo a T3 (p<0.05). El ancho de vellosidades fue significativamente mayor en T2 en duodeno y yeyuno (p<0.05). La profundidad de criptas fue significativamente mayor en T3 en yeyuno (p<0.05), mientras que en duodeno no hubo diferencias significativas. En conclusión, la suplementación con ajo fermentado incrementó el consumo de alimento y mejoró significativamente la estructura intestinal, aumentando la capacidad de absorción en cuyes.