Actividad antioxidante del extracto etanólico de pleurotus ostreatus y su actividad antibacteriana in vitro en cepas de Escherichia coli ATCC 35218 y Staphylococcus aureus ATCC 25923

• Autor: Humpiri Aranzabal, Ana Gabriel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
• Repositorio: UNSAAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsaac.edu.pe:20.500.12918/12010
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12918/12010
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Pleurotus ostreatus; Escherichia coli; Staphylococcus aureus; Actividad antibacteriana; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01

Esta investigación, de tipo experimental con enfoque mixto, tuvo como objetivo determinar la actividad antioxidante del extracto etanólico de Pleurotus ostreatus y su actividad antibacteriana in vitro en cepas de Escherichia coli ATCC 35218 y Staphylococcus aureus ATCC 25923. Para la obtención del extracto, los carpóforos fueron sometidos a maceración en etanol al 96%; posteriormente, los compuestos activos se concentraron mediante rotavapor. El tamizaje fitoquímico cualitativo reveló la presencia de metabolitos secundarios como flavonoides, esteroides y triterpenos. La actividad antioxidante se evaluó mediante el método de inhibición del radical libre DPPH (α,α-difenil-β-picrilhidrazilo), obteniendo un porcentaje de captación del 38,3%. Por otro lado, la evaluación de la actividad antibacteriana in vitro se realizó en las cepas Escherichia coli ATCC 35218 y Staphylococcus aureus ATCC 25923, mediante el método de disco difusión, donde los resultados demostraron que el extracto etanólico de Pleurotus ostreatus genera halos de inhibición para ambas cepas a concentraciones de 1000, 500 y 250mg/mL. Obteniendo el mayor halo de inhibición en las concentraciones de 1000 mg/mL, para Escherichia coli fue de 10,4mm y 10,3mm para Staphylococcus aureus. Se concluye que P. ostreatus representa una fuente potencial de compuestos bioactivos con propiedades terapéuticas frente a patógenos de importancia clínica.