Principios del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico y seguridad alimentaria del comedor universitario de la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, 2020

Descripción del Articulo

El objetivo de este estudio consistió en determinar la influencia de los Principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en la seguridad alimentaria del comedor universitario de la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Fue un estudio cuantitativo de dise...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Reyes Cano, Leonarda Victoria
Formato: tesis de maestría
Fecha de Publicación:2022
Institución:Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo
Repositorio:UNASAM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:172.16.0.151:UNASAM/5411
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Sistema APPCC
Seguridad alimentaria
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