Presencia de multiresiduos de plaguicidas en frutos de arándano (Vaccinium corymbosum L.), producidos en la provincia de Cajamarca, Perú

• Autor: Cárdenas Gallardo, Maybee Rocío
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Nacional de Cajamarca
• Repositorio: UNC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unc.edu.pe:20.500.14074/5132
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.14074/5132
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Multiresiduos; Plaguicidas; Vaccinium corymbosum L.; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06

La presente investigación determinó la presencia de multiresiduos de plaguicidas en frutos de arándano (Vaccinium corymbosum L.) producidos en la provincia de Cajamarca, Perú, en parcelas ubicadas en los distritos de Jesús, Baños del Inca, Namora y Cajamarca en la campaña 2018-2019, la metodología utilizada fue la toma, envío de muestras a laboratorio, aplicación de encuestas a nivel de productores y confrontación de literatura para la determinación de la presencia, causas y consecuencias de estos residuos. El método utilizado por el laboratorio fue el análisis de multiresiduos de plaguicidas por cromatografía. Los resultados indicaron la existencia de residuos de plaguicidas imidacloprid (0.051 mg/kg), metalaxyl (0.037 mg/kg), prochloraz (0.056 mg/kg) y tebuconazole (0.008 mg/kg), en donde prochloraz superó los Límites Máximos de Residuos (LMR) establecidos por Perú. Asimismo, metalaxyl y prochloraz superaron los límites fijados por la Unión Europea. Las posibles causas de la presencia de estos residuos fueron sobredosificación (51.6 %), incumplimiento del periodo de carencia (38.3 %), inadecuado número de aplicaciones (36.2%), falta de capacitación (57.1 %), deficiente conocimiento técnico e inadecuado almacenamiento. Los efectos que podrían presentarse en la salud humana son problemas endocrinos, daños en el hígado, cáncer, efectos en la reproducción y el desarrollo.