Efecto de una dieta complementaria con alimentos regionales de alto contenido proteico, en niños desnutridos crónicos de 2 a 5 años, Cajamarca - 2015
Descripción del Articulo
La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de una dieta complementaria con alimentos regionales de alto contenido proteico (quinua, kiwicha, chocho y trigo) en niños de 2 a 5 años con desnutrición crónica. Se empleó un diseño cuasiexperimental y una población de 36 niños, de l...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis doctoral |
| Fecha de Publicación: | 2025 |
| Institución: | Universidad Nacional de Cajamarca |
| Repositorio: | UNC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unc.edu.pe:20.500.14074/10451 |
| Enlace del recurso: | http://hdl.handle.net/20.500.14074/10451 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | antropometría dieta complementaria niños desnutrición crónica https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.00 |
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Estrada Pérez, Marina VioletaDe La Quintana Giraldo, Guido Aurelio2026-03-31T18:11:28Z2026-03-31T18:11:28Z2025-10-20http://hdl.handle.net/20.500.14074/10451La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de una dieta complementaria con alimentos regionales de alto contenido proteico (quinua, kiwicha, chocho y trigo) en niños de 2 a 5 años con desnutrición crónica. Se empleó un diseño cuasiexperimental y una población de 36 niños, de los cuales 24 recibieron la dieta complementaria durante seis meses (grupo experimental) y 12 mantuvieron su alimentación habitual (grupo control). Para la recolección de datos se empleó como técnicas la encuesta, historias clínicas y observación directa, utilizando instrumentos como fichas de seguimiento y gráficas de cred. La fórmula o ración alimenticia se preparó a base de harina mixta con 25 % de harina de quinua, 25 % de harina de kiwicha, 25% de harina de chochos y 25% de harina de trigo. Los resultados mostraron que el grupo experimental presentó un incremento promedio de talla de 11,73 cm, frente a 4,82 cm en el grupo control, siendo la diferencia de 6,91 cm. Por edades, los mayores aumentos se observaron en los niños de 3 a 4 años (12,31 cm), mientras que, por sexo, las niñas presentaron un mayor incremento (11,96 cm) en comparación con los niños (11,25 cm). Se concluyó que la dieta complementaria mostro tener un efecto positivo significativo para mejorar la talla (t/e) de los niños con desnutrición crónica, destacando la importancia de los alimentos regionales para abordar esta problemática en contextos vulnerables.application/pdfspaUniversidad Nacional de CajamarcaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Universidad Nacional de CajamarcaRepositorio Institucional - UNCreponame:UNC-Institucionalinstname:Universidad Nacional de Cajamarcainstacron:UNCantropometríadieta complementarianiñosdesnutrición crónicahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.00Efecto de una dieta complementaria con alimentos regionales de alto contenido proteico, en niños desnutridos crónicos de 2 a 5 años, Cajamarca - 2015info:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDUUniversidad Nacional de Cajamarca. Escuela de PosgradoSaludDoctor en Ciencias. Mención: Salud2670269826691371https://orcid.org/0000-0002-1751-8979https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#doctor912028Bardales Silva, Mercedes MarleniAbanto Villar, Martha VicentaMosqueira Moreno, Roberto PelayoORIGINALTesis Guido De La Quintana.pdfTesis Guido De La Quintana.pdfapplication/pdf1216057http://repositorio.unc.edu.pe/bitstream/20.500.14074/10451/1/Tesis%20Guido%20De%20La%20Quintana.pdfdf6325d0507f476e9c3557cead5dbf75MD51autorización_Guido De La Quintana.pdfautorización_Guido De La Quintana.pdfapplication/pdf236470http://repositorio.unc.edu.pe/bitstream/20.500.14074/10451/3/autorizaci%c3%b3n_Guido%20De%20La%20Quintana.pdf71f5f568e1b4e0ce0afc69b4b2286475MD53reporte antiplagio_Guido De La Quintana.pdfreporte antiplagio_Guido De La Quintana.pdfapplication/pdf144269http://repositorio.unc.edu.pe/bitstream/20.500.14074/10451/4/reporte%20antiplagio_Guido%20De%20La%20Quintana.pdf5a8babc1fe34f7ac3242011eb088f194MD54THUMBNAILCaptura de pantalla 2026-04-01 101636 (1).jpgCaptura de pantalla 2026-04-01 101636 (1).jpgimage/jpeg5763http://repositorio.unc.edu.pe/bitstream/20.500.14074/10451/5/Captura%20de%20pantalla%202026-04-01%20101636%20%281%29.jpgfa668af3cb5dadf20bee18b24a56b810MD5520.500.14074/10451oai:repositorio.unc.edu.pe:20.500.14074/104512026-04-01 10:38:50.238Universidad Nacional de Cajamarcarepositorio@unc.edu.pe |
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