La triangulación oral: sobre el comer, el beber y el hablar en la cultura peruana

Descripción del Articulo

jhevia@ulima.edu.pe
Detalles Bibliográficos
Autor: Hevia Garrido Lecca, Julio
Formato: otro
Fecha de Publicación:2016
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/4924
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12724/4924
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gastronomía peruana
Oralidad-Aspectos culturales
Bebidas-Aspectos culturales
Cultural capital
Peruvian gastronomy
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Estamos convencidos del carácter fundante que el comer, el beber y el hablar detentan en nuestra realidad, despliegues orales que le han otorgado al país un protagonismo en la escena gastronómica mundial.El proyecto recoge un conjunto de observaciones y lecturas sobre el peso que detentan el comer, el beber y el hablar en nuestra cultura, entendidas como prácticas comunitarias en las cuales los distintos agentes intervinientes despliegan hábitos y concretan actuaciones más o menos ritualizadas. 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