Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de manzanas deshidratadas

Descripción del Articulo

El objetivo principal del presente estudio es determinar la viabilidad técnica, de mercado y economica - financiera para la instalación de una planta productora de manzanas deshidratadas y comercializarlo en bolsas de 50 gr en Lima Metropolitana enfocado en los NSE A y B específicamente en personas...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Cuzcano Jiménez, Jairo Arnaldo
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/10287
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12724/10287
http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/10287
Nivel de acceso:acceso abierto
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Dehydration of food
Feasibility studies
Industria de la manzana
Deshidratación de alimentos
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description El objetivo principal del presente estudio es determinar la viabilidad técnica, de mercado y economica - financiera para la instalación de una planta productora de manzanas deshidratadas y comercializarlo en bolsas de 50 gr en Lima Metropolitana enfocado en los NSE A y B específicamente en personas entre 18 y 59 años de edad. Se presenta la propuesta de manzanas deshidratadas debido a la creciente demanda de productos saludables y tomando como una referencia lo indicado por el Gerente General de Kantar World Perú, que los peruanos están dispuestos a pagar más por productos saludables y esto se debe a que la mayor parte de estos productos son importados y localmente la oferta es pequeña (Juan Carlos Ramos, 2012), se decide lanzar MaxiMax como una opción de snack saludable a un precio competitivo. Para llevar a cabo este proyecto, se instalará la planta procesada en el distrito de Chilca, Lima con un área aproximada de 918m2 , 49% destinada a la zona administrativa y 51% a zona de producción. Se estima comercializar, el primer año, 322,254 bolsas de 50gr. con manzanas deshidratas con un crecimiento promedio anual 2% en ventas. Además, con los indicadores económicos: i) VAN igual a S/ 172,362 y ii) TIR de 42% se demuestra que el proyecto será rentable esperando recuperar la inversión el primer año de operación con una relación Beneficio/Costo de 2.2.
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Se presenta la propuesta de manzanas deshidratadas debido a la creciente demanda de productos saludables y tomando como una referencia lo indicado por el Gerente General de Kantar World Perú, que los peruanos están dispuestos a pagar más por productos saludables y esto se debe a que la mayor parte de estos productos son importados y localmente la oferta es pequeña (Juan Carlos Ramos, 2012), se decide lanzar MaxiMax como una opción de snack saludable a un precio competitivo. Para llevar a cabo este proyecto, se instalará la planta procesada en el distrito de Chilca, Lima con un área aproximada de 918m2 , 49% destinada a la zona administrativa y 51% a zona de producción. Se estima comercializar, el primer año, 322,254 bolsas de 50gr. con manzanas deshidratas con un crecimiento promedio anual 2% en ventas. 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