Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de nitrógeno para el servicio de congelamiento IQF para conchas de abanico

Descripción del Articulo

El presente trabajo plantea un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta que ofrecerá servicio de congelamiento de conchas de abanico, el método de congelamiento a utilizar es el IQF o congelación rápida de manera individual. El productor de conchas de abanico obtendrá las ventaja...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Morán Gálvez, Marcelo André, Carlos Cuadros, Alberto Enrique
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/9619
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Nitrogen
Frozen foods
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description El presente trabajo plantea un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta que ofrecerá servicio de congelamiento de conchas de abanico, el método de congelamiento a utilizar es el IQF o congelación rápida de manera individual. El productor de conchas de abanico obtendrá las ventajas de ganar tiempo de vida del producto deteniendo su maduración en perfectas condiciones, conservando sus propiedades organolépticas, poder producir mayor volumen para finalmente exportar, obtener mayores ganancias y poder ofrecer más puestos de trabajo a las familias de la zona.
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El productor de conchas de abanico obtendrá las ventajas de ganar tiempo de vida del producto deteniendo su maduración en perfectas condiciones, conservando sus propiedades organolépticas, poder producir mayor volumen para finalmente exportar, obtener mayores ganancias y poder ofrecer más puestos de trabajo a las familias de la zona.Trabajo de investigaciónapplication/pdfspaUniversidad de LimaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Repositorio Institucional - UlimaUniversidad de Limareponame:ULIMA-Institucionalinstname:Universidad de Limainstacron:ULIMANitrogenFrozen foodsSeafoodIndustrial projectsNitrógenoAlimentos congeladosMariscosProyectos industrialeshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de nitrógeno para el servicio de congelamiento IQF para conchas de abanicoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de investigaciónSUNEDUTítulo ProfesionalIngeniería IndustrialUniversidad de Lima. 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