Estudio para la implantación de un Servicio de Congelamiento de conchas de abanico en el Perú mediante la instalación de un “Equipo de Congelación Criogénica”

Descripción del Articulo

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Detalles Bibliográficos
Autores: Carlos Cuadros, Alberto Enrique, Morán Gálvez, Marcelo André
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2020
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/12256
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12724/12256
https://doi.org/10.26439/ing.ind2020.n039.4919
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Conchas
Alimentos congelados
Mariscos
Refrigeración
Shells
Seafood
Frozen foods
Refrigeration
Nitrógeno
Nitrogen
Proyectos industriales
Industrial projects
Perú
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Descripción
Sumario:Indexado en DOAJ
Estudio para la implantación de un Servicio de Congelamiento de conchas de abanico en el Perú mediante la instalación de un “Equipo de Congelación Criogénica”
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