Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de hojuelas en base a kiwicha, quinua y cañihua fortificadas con hierro microencapsulado
Descripción del Articulo
The present study evaluates the commercial, technical, economic, financial and social viability of the installation of a flake-producing factory based on Andean cereals such as quinoa, kiwicha and cañihua and fortified with iron through microencapsulation: an innovation in the food industry that is...
| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2019 |
| Institución: | Universidad de Lima |
| Repositorio: | ULIMA-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/10526 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12724/10526 http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/10526 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Feasibility studies Andean grains Estudios de factibilidad Cereales andinos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 |
| Sumario: | The present study evaluates the commercial, technical, economic, financial and social viability of the installation of a flake-producing factory based on Andean cereals such as quinoa, kiwicha and cañihua and fortified with iron through microencapsulation: an innovation in the food industry that is gaining strength in recent years. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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