Comparación del comportamiento productivo y características de canal de cuatro líneas genéticas de pollo de carne en crianza a nivel de galpón experimental

• Autor: Garro Gamarra, Stefanie Andrea
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Peruana Cayetano Heredia
• Repositorio: UPCH-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upch.edu.pe:20.500.12866/4329
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12866/4329
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Pollos -- Genética; Carne; Parámetros; Productos Avícolas; Genética; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01

La carne de pollo es la más producida y consumida en Perú en comparación a la carne de res, cerdo y pescado. Actualmente existen dos líneas genéticas predominantes (Cobb y Ross) en el mercado de pollos de carne y se está por re-introducir una tercera línea genética (Hubbard). El objetivo del presente estudio fue evaluar y comparar el comportamiento productivo y económico entre cuatro líneas genéticas bajo las mismas condiciones de manejo y medio ambiente. Para ello se emplearon 300 pollos machos de un día de edad que fueron distribuidos en un diseño completamente al azar (DCA) en cuatro tratamientos (Ross 308, Hubbard M99, Hubbard M77 y Cobb 500) con tres repeticiones por tratamiento. El periodo de crianza fue de 42 días al final de los cuales se evaluó la mortalidad (M%), ganancia de peso (Gdp), consumo de alimento (CTA), índice de conversión alimenticia (ICA), índice de eficiencia productivo europeo (IEPE) y el grado de pigmentación (Pig#). Así mismo, el rendimiento de carcasa (RC), pechuga (RP), pierna más muslo (RPM) y grasa abdominal (RGA) y se calculó la retribución económica del alimento por kg de peso producido. La línea Ross 308 presentó la mayor Gdp e IEPE y uno de los menores ICA, al igual que un mejor RC. Todo ello se tradujo en una mayor retribución económica por kg de pollo producido. Se concluye que, bajo las condiciones en las que se realizó el estudio, la línea Ross 308 es superior en términos productivos y económicos a las otras tres líneas.