Influencia de las capacidades emprendedoras de los productores de quinua orgánica y su sustentabilidad - caso Cabana

• Autor: Flores Ortega, Ada Luz
• Formato: tesis doctoral
• Fecha de Publicación: 2014
• Institución: Universidad Nacional Del Altiplano
• Repositorio: UNAP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:https://repositorio.unap.edu.pe:20.500.14082/271
• Enlace del recurso: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/20.500.14082/271
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente

RESUMEN La investigación se realizó en el distrito de Cabana, provincia de San Román, Puno con los productores de quinua orgánica. Los objetivos fueron describir las capacidades emprendedoras de los productores de quinua orgánica, determinar la sustentabilidad de la producción de quinua orgánica a través de indicadores económicos y sociales y proponer un modelo econométrico para las capacidades emprendedoras y su relación con el ingreso familiar mensual, nivel de educación, tamaño familiar, edad y sexo. Un cuestionario fue aplicado para medir las capacidades emprendedoras y se analizó la sustentabilidad de la producción de quinua orgánica a través de indicadores económicos y sociales. En base a los resultados analizados se ha propuesto un modelo econométrico para las capacidades emprendedoras de los productores de quinua orgánica. Los resultados muestran en primer lugar que las habilidades emprendedoras de ·los productores de quinua están muy desarrolladas y si continúan reforzándola, serán emprendedores exitosos. En segundo lugar, respecto a la sustentabilidad económica encontramos que en la actividad agrícola de producción de quinua orgánica la rentabilidad es de 3.25, es decir por cada S/. 1 invertido se obtiene S/. 3.25 unidades monetarias. En cuanto a la relación beneficio/costo se tiene un valor de 4.25, es decir por cada sol que se invierte en el proyecto se obtiene S/. 4.25, y el costo unitario es de 2.82. En referencia a sustentabilidad social, encontramos que el 87% es población rural, el índice de mortalidad es 35 x 1000, la esperanza de vida es 66.5 años, la incidencia de pobreza total es 81%, el gasto per cápita en nuevos soles fue de S/.140.00. La población en hogares por número de necesidades básicas insatisfechas (NBI) alcanzó al menos 65%, la población en viviendas sin desagüe de ningún tipo fue de 56.10%, los hogares sin agua, ni desagüe en red fue 62.60%, los hogares que cocinan con leña, bosta/estiércol y otros alcanzó 93.40%, la tasa de analfabetismo-femenino fue 24.40%. Finalmente, se propone un modelo econométrico para analizar las capacidades emprendedoras. Las pruebas de significancia estadística usando α=5% realizadas con la prueba t de student, para β1, β2, β3, β4, β5 y F para R2 tienen una probabilidad de casi cero y menores a 5%, lo cual hace que todas las variables independientes sean significantes. Además, observamos que la t-student fue mayor a 2, por lo que podemos afirmar que las variables son significantes. En ese sentido, el coeficiente de determinación R2= 0.3398, explica que solo el 33.98% de la variación de las Habilidades Emprendedoras se explica mediante NEO, TF, EDAD, SEXO y AP. Estadísticamente el valor de Durbin-Watson, según el análisis fue de 2.006, lo cual indica la ausencia de autocorrelacion, por ende podemos afirmar que es viable el modelo econométrico. Palabras clave: Quinua orgánica, capacidades emprendedoras, sustentabilidad