Contenido de antocianinas en coronta y brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.) del Perú

• Autores: Vásquez Arce, Víctor; Universidad Nacional de Cajamarca, Av. Atahualpa 1050, Cajamarca., Piña Díaz, Peter Chris; Universidad Nacional de Cajamarca, Av. Atahualpa 1050, Cajamarca., Medina Hoyos, Alicia; Estación Experimental Baños del Inca, Cajamarca, INIA., Cabrera Hoyos, Héctor A.; Estación Experimental Baños del Inca, Cajamarca, INIA., Seminario Cunya, Alejandro; Universidad Nacional Autónoma de Chota, Jr. José Osores 418, Chota., Jiménez Díaz, Luis A.; Facultad de Economía y Planificación. Universidad Nacional Agraria. Av. La Molina S/N, La Molina, Lima., Seminario Cunya, Juan F.; Universidad Nacional de Cajamarca, Av. Atahualpa 1050, Cajamarca.
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2020
• Institución: Universidad Nacional de Tumbes
• Repositorio: Revistas - Universidad Nacional de Tumbes
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.www.untumbes.edu.pe:article/203
• Enlace del recurso: https://erp.untumbes.edu.pe/revistas/index.php/manglar/article/view/203
• Nivel de acceso: acceso abierto

Se evaluó el contenido de antocianinas de la coronta y las brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.): INIA 601, INIA 615, PM-581, UNC 47, Canteño y Morado mejorado en seis localidades. El diseño experimental fue de bloques al azar con cuatro repeticiones por cultivar. Las muestras constaron de 0,30 g de coronta y 0,40 de brácteas molidas. La cuantificación de antocianinas se efectuó de acuerdo al método de Fuleki y Francis (1968). Se realizó un ANOVA y las medias de los tratamientos se compararon con la prueba de Duncan. Se observó significación estadística (p < 0,05) para los seis cultivares en el contenido de antocianinas en coronta y brácteas. Los cultivares INIA 601, UNC 47 y Morado mejorado destacaron, con valores de 6,10% a 6,38% de antocianinas para coronta y 2,01% a 2,92% de antocianinas para brácteas.