Immunochromatographic detection of residual antibiotics in raw bovine milk from three municipalities from Meta, Colombia

• Autores: Calderón Gutiérrez, Daniel David, Charry Rendon, Daleidy, Pedraza Castillo, Natalia, Jaramillo Hernández, Dumar Alexander
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/30410
• Enlace del recurso: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/30410
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: harmlessness; maximum residue limit; dairy production; antibiotic residues; public health; xenobiotic; inocuidad; límite máximo de residuos; producción lechera; residuos de antibióticos; salud pública; xenobiótico

El objetivo del estudio fue detectar residuos de tetraciclinas, sulfonamidas y betalactámicos a través de inmunocromatográfica rápida en leche cruda bovina de tres municipios del departamento del Meta. Se muestrearon cinco predios productores de leche bovina con certificación en buenas prácticas de ordeño dada por el Instituto Colombiano Agropecuario – ICA. Los predios y los animales muestreados produjeron leche que fue comercializada el día del muestreo. En Villavicencio se trabajó en dos predios doble propósito con 19 y 7 animales, en Acacias con 25 animales de una lechería especializada, y en Cumaral con dos fincas doble propósito, cada una con 20 y 19 animales, dando un total de 90 animales seleccionados al azar dentro de cada predio. La selección de los predios se hizo por conveniencia según la disposición de los productores a permitir el muestreo y el número de animales en ordeño. La determinación cualitativa de los residuos de antibióticos se hizo mediante la técnica de inmunocromatográfica rápida utilizando la prueba comercial Sensors®, con un volumen de muestra de leche de 200 µL. La frecuencia de presentación de antibióticos en leche fue de 2.2% (2/90, IC95% 0.37-7.10), y el único grupo detectado de antibióticos residuales fue el de los betalactámicos en los predios de Acacias y Villavicencio. En conclusión, existe presencia residual de antibióticos en leche cruda bovina en los predios muestreados, siendo los betalactámicos el grupo de antibióticos detectado, los cuales resisten procesos térmicos asociados a la pasteurización.