Presence of listeria monocytogenes in pig carcasses in Lima, Peru
Descripción del Articulo
The aim of this study was to determine the presence ofListeria monocytogenes in pig carcasses in Lima, Peru. Samples were collected from the the surface of 88 carcasses in a slaughterhouse. Samples were enriched with BLEB medium and PALCAM broth. The pathogen was identified using the in situ hybridi...
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| Formato: | artículo |
| Fecha de Publicación: | 2015 |
| Institución: | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Repositorio: | Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:ojs.csi.unmsm:article/10907 |
| Enlace del recurso: | https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/10907 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | canales centro de beneficio cerdos hibridación in situ carcasses slaughterhouse pigs in situ hybridization |
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Presence of listeria monocytogenes in pig carcasses in Lima, PeruPresencia de Listeria monocytogenes en Canales Porcinas en Lima, PerúBarrientos H., Edy WaldoLucas L., Juan RaúlRamos D., DaphneRebatta T., MónicaArbaiza F., Teresacanalescentro de beneficiocerdoshibridación in situcarcassesslaughterhousepigsin situ hybridizationThe aim of this study was to determine the presence ofListeria monocytogenes in pig carcasses in Lima, Peru. Samples were collected from the the surface of 88 carcasses in a slaughterhouse. Samples were enriched with BLEB medium and PALCAM broth. The pathogen was identified using the in situ hybridization molecular technique. The 13.9 ± 6.1% of carcasses were positive to L. monocytogenes, possibly due to deficiencies in the application and control of good manufacturing practices and standard sanitary operations in the slaughterhouse.El objetivo del estudio fue determinar la presencia de Listeria monocytogenes en muestras de canales porcinas en Lima, Perú. Se muestrearon 88 superficies de canales procedentes de un centro de beneficio. Las muestras se sometieron a un pre-enriquecimiento en medio BLEB y enriquecimiento microbiológico en caldo PALCAM, y el patógeno se identificó con la técnica molecular de detección rápida de hibridación in situ. El 13.9 ± 6.1% de las canales resultaron positivas a L. monocytogenes, posiblemente debido a deficiencias en la aplicación y control de las buenas prácticas de manufactura y operaciones sanitarias estándares en el centro de beneficio.Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria2015-03-30info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/1090710.15381/rivep.v26i1.10907Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 26 Núm. 1 (2015); 135-139Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 26 No. 1 (2015); 135-1391682-34191609-9117reponame:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstname:Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstacron:UNMSMspahttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/10907/9973Derechos de autor 2015 Edy Waldo Barrientos H., Juan Raúl Lucas L., Daphne Ramos D., Mónica Rebatta T., Teresa Arbaiza F.https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessoai:ojs.csi.unmsm:article/109072020-03-29T18:44:33Z |
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The aim of this study was to determine the presence ofListeria monocytogenes in pig carcasses in Lima, Peru. Samples were collected from the the surface of 88 carcasses in a slaughterhouse. Samples were enriched with BLEB medium and PALCAM broth. The pathogen was identified using the in situ hybridization molecular technique. The 13.9 ± 6.1% of carcasses were positive to L. monocytogenes, possibly due to deficiencies in the application and control of good manufacturing practices and standard sanitary operations in the slaughterhouse. |
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