Aprovechamiento del calamar en la alimentación

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Este estudio tiene como objetivo dar a conocer las bondades del calamar en la nutrición así como sus expectativas de exportación como producto congelado y deshidratado. Se presenta una descripción física del calamar, sus características biológicas, su distribución en el litoral peruano, su importanc...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Kleeberg Hidalgo, Fernando
Formato: artículo
Fecha de Publicación:1996
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:Revistas - Universidad de Lima
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:revistas.ulima.edu.pe:article/2619
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