A study for introducing a scallop freezing service in Peru through the installation of a cryogenic freezing equipment
Descripción del Articulo
This article shows the results of a research focused on the commercial and technical viability of a scallop freezing service using the individual quick freezing (IQF) method with nitrogen. The results were obtained from the identification of the project demand, service design, service engineering an...
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| Formato: | artículo |
| Fecha de Publicación: | 2020 |
| Institución: | Universidad de Lima |
| Repositorio: | Revistas - Universidad de Lima |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:revistas.ulima.edu.pe:article/4919 |
| Enlace del recurso: | https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4919 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | scallops quick freezing nitrogen freezing plant service cryogenic freezing concha de abanico congelamiento rápido nitrógeno plantas de congelación servicio congelación criogénica |
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A study for introducing a scallop freezing service in Peru through the installation of a cryogenic freezing equipmentEstudio para la implantación de un Servicio de Congelamiento de conchas de abanico en el Perú mediante la instalación de un “Equipo de Congelación Criogénica”Carlos, Alberto Morán, Marcelo scallopsquick freezingnitrogenfreezing plantservicecryogenic freezingconcha de abanicocongelamiento rápidonitrógenoplantas de congelaciónserviciocongelación criogénicaThis article shows the results of a research focused on the commercial and technical viability of a scallop freezing service using the individual quick freezing (IQF) method with nitrogen. The results were obtained from the identification of the project demand, service design, service engineering and economic analysis.Este artículo exhibe los resultados de una investigación enfocada en la viabilidad técnica y comercial para el servicio de congelamiento de conchas de abanico, utilizando el método de congelamiento rápido con nitrógeno. Fueron obtenidos a partir de la identificación de la demanda del proyecto, diseño del servicio, ingeniería del servicio y análisis económico.Universidad de Lima2020-12-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/491910.26439/ing.ind2020.n039.4919Ingeniería Industrial; No. 039 (2020); 143-163Ingeniería Industrial; Núm. 039 (2020); 143-1632523-63261025-992910.26439/ing.ind2020.n039reponame:Revistas - Universidad de Limainstname:Universidad de Limainstacron:ULIMAspahttps://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4919/4794https://creativecommons.org/licenses/by/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessoai:revistas.ulima.edu.pe:article/49192023-07-21T20:50:48Z |
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