Extracción y caracterización de pectinas obtenidas a partir de frutos de la biodiversidad peruana

Descripción del Articulo

Se determinó el análisis de pectina en varias especies frutales de la biodiversidad pe rua na de origen costeño, andino y amazónico. La extracción y caracterización de las pec ti nas se realizó en los frutos del níspero de la sierra (Nespilus germánica) y de la granadilla (Pasiflora ligularis), que...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Chasquibol-Silva, Nancy, Arroyo-Benites, Edmundo, Morales-Gomero, Juan Carlos
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2008
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:Revistas - Universidad de Lima
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:revistas.ulima.edu.pe:article/640
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