Mistura: El viaje culinario en Perú, analizando el mayor festival de alimentación de Perú a través de la identidad y el orgullo de los alimentos
Descripción del Articulo
Analiza “Mistura” como el resultado de un boom gastronómico que evoluciona los conceptos de comida y los símbolos que la representa a través de símbolos comunes como patriotismo, identidad nacional, orgullo . Este estudio puso en debate las percepciones de los peruanos sobre la comida y sus signific...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2016 |
| Institución: | Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria |
| Repositorio: | Registro Nacional de Trabajos conducentes a Grados y Títulos - RENATI |
| Lenguaje: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:renati.sunedu.gob.pe:renati/537 |
| Enlace del recurso: | http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/155227 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Mistura Perú Gastronomía peruana Identidad nacional http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.05 |
| Sumario: | Analiza “Mistura” como el resultado de un boom gastronómico que evoluciona los conceptos de comida y los símbolos que la representa a través de símbolos comunes como patriotismo, identidad nacional, orgullo . Este estudio puso en debate las percepciones de los peruanos sobre la comida y sus significado en la construcción de la identidad nacional . Asimismo, se cultiva el valor en la opinión pública sobre el rol de Lima como ciudad anfitriona. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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