Vigilancia Tecnológica para identificar los desafíos del sector lácteo al 2030 en el Perú

• Autor: Plasencia Terán, Gary Davis
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Pontificia Universidad Católica del Perú
• Repositorio: PUCP-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/30396
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12404/30396
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Innovaciones tecnológicas--Administración; Leche--Industria y comercio--Perú; Bibliometría; Leche--Consumo--Perú; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00

La presente investigación aplica metodologías y herramientas de vigilancia tecnológica para analizar las tendencias globales en la actividad científica respecto a productos sustitutos de la leche de vaca y los desafíos que estos constituyen para el sector lácteo al 2030 en el Perú. A través de la recolección y análisis de información, se busca proporcionar insumos clave para la toma de decisiones en las organizaciones que actúan en esta industria. El alcance de esta investigación es descriptivo y explicativo aplicando una metodología de investigación con enfoque mixto que permite analizar la evolución de patentes, artículos científicos e investigaciones generadas en los últimos 20 años evidenciando tendencias y cambios tanto en el consumo del producto estrella del sector lácteo, es decir la leche de vaca, como en el consumo de productos sustitutos a esta. Asimismo, el diseño de investigación corresponde al explicativo secuencial, que permite realizar la investigación en dos etapas. Inicialmente se recogen y analizan datos cuantitativos para en la segunda etapa recabar y evaluar datos cualitativos. Para la primera etapa de la investigación se utilizaron diversas técnicas de muestreo y análisis, entre las principales el análisis de patentes y artículos científicos. A su vez, se utilizaron herramientas propias de la vigilancia tecnológica como la bibliometría y el análisis de tendencias. La segunda etapa se construye sobre la primera y su propósito es brindar un soporte a la interpretación de los descubrimientos cuantitativos iniciales. La revisión de bibliografía es la principal técnica de muestreo y análisis aplicada en esta etapa. Los resultados integrados de ambas etapas permiten describir, explicar y entender cómo la adopción de estrategias basadas en vigilancia tecnológica permitirá al sector lácteo peruano identificar tendencias en la industria y generar información para la toma de decisiones anticipándose para responder de manera efectiva a los desafíos derivados del incremento en el consumo de sustitutos de la leche de vaca hacia 2030.