Plan de mejora para el 2023 en promoción y publicidad del restaurante Ceibos Parrilla para aumentar el conocimiento y posicionamiento de marca en el mercado gastronómico de Guayaquil

• Autor: Corral Corral, Fabian Eduardo
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Escuela de Posgrado Newman
• Repositorio: NEWMAN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.epnewman.edu.pe:20.500.12892/934
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12892/934
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Plan de mejora; promoción y publicidad; el conocimiento y posicionamiento; marca en el mercado; gastronómico; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El problema que aborda esta investigación es la falta de adecuación del producto del restaurante "Ceibos Parrilla" al mercado gastronómico de Guayaquil. Esto se refleja en la falta de conocimiento y preferencia de los clientes hacia el restaurante, lo que afecta su posicionamiento y rentabilidad en un mercado altamente competitivo. En el segundo trimestre del 2023 se ha experimentado caídas en ventas del 65%, comparado con el mismo periodo de tiempo del año anterior, las ventas en el periodo trimestral que se analizan ascienden a $ 65,000.00 Se Implementará una metodología basada en la segmentación y definición de perfiles de clientes ideales, así como en la mejora de la efectividad de las estrategias de marketing, para adecuar la oferta gastronómica del restaurante "Ceibos Parrilla" a las necesidades y preferencias del mercado de Guayaquil, esta estrategia será lanzada en una campaña comunicacional por redes sociales. Este objetivo adicional se centra en la importancia de una metodología específica que involucra la segmentación y definición de perfiles de clientes ideales, así como la mejora de las estrategias de marketing, como se mencionó anteriormente. La metodología incluirá una investigación de mercado exhaustiva para analizar las tendencias, preferencias y necesidades de los consumidores en la zona de Guayaquil, así como para evaluar la competencia en el mercado gastronómico. El objetivo final es lograr la adecuación de la oferta gastronómica de "Ceibos Parrilla" a las necesidades y preferencias del mercado, mejorando así su diferenciación y posicionamiento en el mercado gastronómico de Guayaquil. La creación de un nuevo 11 plato hacia diferentes segmentos, que conseguirá mejorar la penetración, esto se traducirá en una mayor satisfacción y fidelidad de los clientes, lo que a su vez impulsará la rentabilidad del negocio. Ceibos Parrilla cuenta con todos los recursos necesarios para llevar a cabo la introducción de esta nueva oferta de manera eficaz y sin demoras. En este sentido, la ejecución puede realizarse de inmediato con una inversión de $1.630,00 que engloba: Compra de Tablas de Bambú. Contrato por 3 meses con la agencia de publicidad Model´s Capacitación interna al personal de cocina. Esta es la inversión necesaria para garantizar el éxito de esta iniciativa. Los capítulos posteriores se centrarán en proporcionar un análisis más detallado del presupuesto.