Evaluación sensorial de especies hidrobiológicas marinas al estado fresco

Descripción del Articulo

Informe IMARPE; n° 50, 1978, 25 p.
Detalles Bibliográficos
Autores: Chávez López, Luis, Sánchez Torres, José
Formato: artículo
Fecha de Publicación:1978
Institución:Instituto del Mar del Perú
Repositorio:IMARPE-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/278
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12958/278
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Merluza
Machete
Caballa
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Recursos Pesqueros
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spelling Evaluación sensorial de especies hidrobiológicas marinas al estado frescoEvaluacion sensorial de especies hidrobiologicas marinas al estado frescoChávez López, LuisSánchez Torres, JoséMerluzaMacheteCaballaSardinaRecursos PesquerosInforme IMARPE; n° 50, 1978, 25 p.Describe las consideraciones generales de la evaluación sensorial de especies hidrobiológicas marinas al estado fresca. Propone esquemas preliminares de calificación por puntos para la merluza, machete, caballa y sardina.IMARPEInstituto del Mar del Perú2012-10-24T21:32:52Z2012-10-24T21:32:52Z1978info:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfInf. Inst. Mar Perú nº 50, 1978https://hdl.handle.net/20.500.12958/278Instituto del Mar del Perú - IMARPERepositorio Digital IMARPEreponame:IMARPE-Institucionalinstname:Instituto del Mar del Perúinstacron:IMARPEspaInforme IMARPE;nº 50, 1978info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/2782021-06-11T08:00:35Z
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