Validación de una escala para evaluar contaminación de alimentos en el hogar, estudio en la zona rural de Perú

• Autores: Lozada Urbano, Michelle, Rivera, Roger, Gallegos Vergara, Clara, Miranda, Doris, Reyes-Villegas, María Ysabel, Xirinachs-Salazar, Yanira
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2014
• Institución: Seguro Social de Salud
• Repositorio: ESSALUD-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.essalud.gob.pe:20.500.12959/800
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12959/800
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Escala; Epidemiología; Salud pública; Análisis factorial; Contaminación de alimentos; Factor analysis; Scale; Fomites; Food contamination; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.05; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.09

Estudio con el objetivo de validar una escala para evaluar la contaminación de alimentos en el hogar y, medir su validez y confiabilidad. Se encuestaron madres o cuidadoras con niños menores a 5 años, en San Juan de Lurigancho en Lima Perú. La escala fue previamente sometida a una calificación de jueces expertos. Se realizó el análisis de factores con componentes principales, la consistencia interna fue medida con Kuder–Richardson Formula 20 (KR-20) y la validez de la prueba con el coeficiente Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) y el test de esfericidad de Barlet. La muestra tuvo 194 cuidadoras. Se definieron tres componentes (prácticas de limpieza, prácticas de almacenaje y contaminación del niño) con un total de 10 ítems. El estudio concluye que esta escala puede contribuir a la planificación de intervenciones en el aspecto de contaminación en el hogar y por lo tanto reducir episodios de infecciones en los niños.