Plan de negocios para ofrecer una experiencia gastronómica vivencial a través de una plataforma digital

• Autores: Berrospi Olano, Crozvi Paolo, Garma Del Pino, Bruno Geuseppe, Huertas Vega, José Daniel
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2017
• Institución: Universidad ESAN
• Repositorio: ESAN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.esan.edu.pe:20.500.12640/1292
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12640/1292
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Planificación del mercadeo; Gastronomía; Aplicaciones de computadoras; Sitios web; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

La tesis propone un plan de negocios para ofrecer turismo gastronómico vivencial a extranjeros que visitan la ciudad de Lima mediante una aplicación móvil. El turista podrá navegar, seleccionar y comprar la experiencia culinaria. Estas experiencias de turismo de inmersión se llevarán a cabo en casas de cocineros locales, amantes de su profesión y dispuestos a mostrar de forma empática la cultura gastronómica del Perú. Se busca aprovechar el éxito que viene mostrando la gastronomía nacional y crecimiento exponencial del turismo gastronómico, consolidando a este sector como uno de los decisores más importantes para elegir el Perú como destino turístico. A través de una investigación de mercado a expertos en gastronomía y al público objetivo; se halló que existen muchos cocineros emprendedores, pero no tienen el capital suficiente para abrir un restaurante, por ello, generar ingresos mediante turismo gastronómico vivencial en sus mismas casas les representaría una gran oportunidad. Por el lado del público objetivo, existe una alta intención del extranjero de vivir una experiencia gastronómica vivencial en Perú. Por último, para el lanzamiento de la aplicación móvil, se realizará una estrategia de promoción digital potente y se diseñaron 3 ofertas para la elección del cliente.