Plan de negocio para una panadería especializada en panes enriquecidos con granos andinos del Perú

• Autores: Belzusarri Padilla, David Ismael, Cachay Domínguez, Alvaro Yosip, León Quiroz, Jenifer, Yesang Merino, Silvana Magaly
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad ESAN
• Repositorio: ESAN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.esan.edu.pe:20.500.12640/1305
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12640/1305
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Planificación de la empresa; Logística; Industria panadera; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Este plan de negocios presenta como objetivo principal desarrollar una panadería especializada en la producción de panes enriquecidos con granos locales como Quinua, Chia, Kiwicha y Kañiwa, en el mercado meta correspondiente a los distritos de Surquillo, Santiago de Surco y San Borja. Los productos ofertados destacan por ser productos de alto valor nutricional e impacto local, por ser productos elaborados con materias primas andinas. La introducción de los productos está dirigida; con un precio competitivo, al sector socioeconómico A, B y C, con la finalidad de generar una nueva alternativa de consumo valorando las propiedades del producto