Characterization of Starch from Two Andean Potatoes: Ccompis (Solanum tuberosum spp. andigena) and Huayro (Solanum x chaucha)

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The authors acknowledge the financial support from CONCYTEC, Peru (Contract 412-2001-OAJ). This work is dedicated to the memory of Dr. Ralph Waniska who kindly collaborated in this study. This study is novel since it reports for the first time starch properties of native potatoes from the Andean reg...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Cisneros F.H., Zevillanos R., Figueroa M., Gonzalez G., Cisneros-Zevallos L.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2018
Institución:Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:CONCYTEC-Institucional
Lenguaje:inglés
OAI Identifier:oai:repositorio.concytec.gob.pe:20.500.12390/927
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12390/927
https://doi.org/10.1002/star.201700134
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Agricultura
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01
Descripción
Sumario:The authors acknowledge the financial support from CONCYTEC, Peru (Contract 412-2001-OAJ). This work is dedicated to the memory of Dr. Ralph Waniska who kindly collaborated in this study. This study is novel since it reports for the first time starch properties of native potatoes from the Andean region.
Characterization of Starch from Two Andean Potatoes: Ccompis (Solanum tuberosum spp. andigena) and Huayro (Solanum x chaucha)
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