Determinación del fo a través del data trace, en el envasado de leche enriquecida a base de quinua y kiwicha con frutos

• Autor: Velasquez Ortiz, Kelly Margot
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Autónoma de Ica
• Repositorio: AUTONOMADEICA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.autonomadeica.edu.pe:20.500.14441/304
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14441/304
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Determinación del fo a través del data trace, en el envasado de leche enriquecida a base de quinua y kiwicha con frutos

Las exigencias que deben cumplir los alimentos para su consumo es cada vez más amplio, existen normas de calidad multiples con la finalidad de que el producto consumido por la humanidad sea completamente inocuo. Asimismo, la exigencia en los nutrientes son también mayores, por tanto todo alimento debe contener de manera proporcional uno o más nutrientes como son; las proteínas, los carbohidratos, los lípidos, las sales minerales, las vitaminas y el agua. Pero, para que el alimento a consumir sea inocuo al ser humano, esta debe estar libre de microorganismos patógenos que causen daño a los consumidores, para ello todo alimento enlatado debe de pasar por un tratamiento térmico o como se conoce; como la destrucción térmica de los microorganismos. Es así que analizando la importancia de la alimentación, los tesistas realizan un trabajo de investigación experimental sobre la DETERMINACIÓN DEL Fo A TRAVES DEL DATA TRACE EN EL ENVASADO DE LA LECHE ENRIQUECIDA A BASE DE QUINUA Y KIWICHA Y FRUTOS, por lo que nuestro producto satisface los requerimiento de inocuidad y de nutrientes dado por la FAO.