Physical and chemical properties importance of Rose hip (R. canina, R. rubiginosa): a review

• Autores: Espinoza, T., Valencia, E., Quevedo, R., Díaz, O
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2016
• Institución: Universidad Nacional de Trujillo
• Repositorio: Revista UNITRU - Scientia Agropecuaria
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.revistas.unitru.edu.pe:article/1100
• Enlace del recurso: http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1100
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Rosehip; Rosa canina; Rosa rubiginosa; functional properties; chemical properties; Rosa mosqueta; propiedades funcionales; propiedades químicas

Consumers increasingly demand products in their diets that not only provide the nutrients required for a healthy life, they are also preferably those that can complement with beneficial health properties. In recent decades it has been recognized rosehip, Rosa and Rosa canina the rubiginosa as fruits contain many nutraceutical properties. This paper reviews the research papers carried the Rosehip from the point of view of their importance of their consumption and their health benefits; describing the chemical, physical and biochemical characteristics such as content of phenolic compounds, fatty acids, linoleic acid, mineral; and other important also from an industrial point of view, such as antioxidants, pigments, among other compounds. According to the information collected, the Rosehip is a source of micronutrients including vitamin C and lycopene, also delivering a good nutritional value; by the above it should be considered a functional food. Although a species that grows wild on forest soils; still less fruit and herb its importance in the consumer must be considered.
Los consumidores cada día exigen productos en sus dietas que no solo aporten los nutrientes requeridos para una vida sana, sino que además son de preferencia aquellos que puedan complementar con propiedades benéficas para la salud. En las últimas décadas se ha reconocido a la Rosa mosqueta, la Rosa canina y a la Rosa rubiginosa, como frutos que contienen muchas propiedades nutracéuticas. El presente trabajo hace una revisión de los artículos de investigación realizados a la Rosa mosqueta desde un punto de vista de su importancia de su consumo y sus beneficios para la salud; describiendo las características químicas, físicas y bioquímicas tales como el contenido de componentes fenólicos, ácidos grasos, ácido linoleico, minerales; y de otros compuestos importantes también desde el punto de vista industrial, tales como el contenido de antioxidantes, pigmentos, entre otros. De acuerdo a los antecedentes recopilados, la Rosa mosqueta es una fuente de micronutrientes incluyendo la vitamina c y el licopeno, entregando además un buen aporte nutricional; por lo anterior debe ser considerado como un alimento funcional. Aun siendo una especie que crece en estado salvaje, sobre suelos forestales; siendo un frutal menor y una planta medicinal su importancia en el consumo masivo debe ser considerada