Este proyecto tiene como objetivo mejorar la gestión de inventarios en una empresa de comida rápida especializada en cocina japonesa y chifa, enfrentando la problemática de sobrecostos originados por el mal manejo del ciclo de almacenamiento y las pérdidas de insumos perecederos. Para abordar esta situación, se implementaron herramientas como las 5S, que optimizaron la organización y el espacio de almacenamiento, y la clasificación ABC, permitiendo priorizar los insumos de mayor rotación y valor, como los pescados y mariscos congelados, esenciales para el menú. Estas acciones ayudaron a mejorar el flujo de trabajo y el control de inventarios. Además, se utilizó la metodología Six Sigma para reducir las variaciones en los procesos de gestión de inventarios, lo que permitió identificar y corregir ineficiencias en el manejo de los insumos congelados. También se implementó el...