Evalúa la asociación entre el estrés laboral y los hábitos alimentarios en pacientes con gastritis atendidos en un centro de salud de Arequipa. La importancia de realizar la presente investigación radica, en mostrar mayor relevancia a la prevención de la gastritis que actualmente es un problema que muestra cada vez mayor presencia en la población, así poder brindar a los profesionales de la salud una visión más amplia para la creación de nuevas formas de intervención multidisciplinarios, dado que se conoce que esta patología posee un nivel de incidencia cada vez mayor, generando cambios negativos en el estilo de vida de los pacientes que presentan dicha patología, siendo un precedente para buscar la mejorar física y mental de los pacientes.

El presente trabajo de investigación, consiste en determinar el efecto del consumo de sacarina (E 954) y sucralosa (E 955) sobre los niveles de glucosa en ratas sanas y ratas inducidas a diabetes mellitus; dicho estudio se realizó en la Escuela de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa en la que se utilizaron 36 unidades experimentales formando 6 grupos de 6 animales por grupo. El grupo blanco, el grupo control que recibió 10 g /día de azúcar disuelta en agua, el grupo experimental 1 y 3 que recibieron 15 mg/Kg/día aproximadamente de sucralosa disuelta en agua y el grupo experimental 2 y 4 que recibieron 5 mg/Kg/día de sacarina disuelta en agua. En la que los 6 grupos tuvieron un periodo de adaptación de 7 días. Antes de iniciar el consumo de edulcorantes, los grupos experimentales 3 y 4 fueron inducidos a diabetes mellitus administránd...