Desarrollar las estrategias para fortalecer una cultura de buenas prácticas de manufactura en la conservera Pesquera Miguel Àngel S.A.C., tomando en cuenta los recursos que intervienen en el proceso productivo. Se realizó la evaluación, aplicando los instrumentos elaborados tomando en cuenta los requisitos de la norma sanitaria para las actividades pesqueras y acuícolas (DECRETO SUPREMO N° 040-2001-PE) y las condiciones que se deben cumplir para ofrecer un buen ambiente de trabajo. El desarrollo de la investigación se realizó aplicando los cuestionarios en el campo dirigidos hacia el personal, el establecimiento, la parte operativa y el sistema de inocuidad. Los recursos evaluados han tenido diferentes niveles de cumplimiento. En lo referente a las competencias de los recursos humanos se evaluó al personal directivo respecto al conocimiento del proceso de elaboración de conserv...