Este artículo se desarrolla en generar un modelo de gestión de inventario en la organización Dulcemania Autoservicios SRL para disminuir los ingresos de tipo no percibidos. Para lo cual se hizo la situación real de Dulcemanía, la propuesta de la gestión de inventarios y analizar económicamente la mejora. Dentro de los resultados se tiene que, en el diagnóstico de la empresa se pudo identificar ingresos no percibidos de S/ 387 617,83, costos operativos que representan el 26,71% del total de ingresos y un nivel de servicio menor al 85%, los cuatro productos principales identificados en un análisis ABC son aceite, avena, arroz y azúcar. En la propuesta, se realizó el análisis de la demanda de todo el año 2021; en base a ello se realizaron proyecciones para los productos y se seleccionó la mejor propuesta el modelo EOQ. Se realizó la evaluación y selección del software logí...