RESUMEN El presente trabajo de tesis tiene como objetivo determinar cuál es el nivel de costo de producción y el margen de utilidad bruta en las pollerías Medileny E.I.R.L. y Negocios ALF E.I.R.L. de la cuidad de Cajamarca Para iniciar con el cálculo de los costos de producción de los producto de estudio de ambas pollerías, antecedemos explicando algunos conceptos relacionados con el tema, tales como los elementos del costo de producción (Materia prima directa, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación), con el fin de que se pueda comprender de manera clara el desarrollo de la investigación. El proceso mismo de la obtención de los costos de producción inicia con la recopilación de información necesaria mediante nuestros instrumentos (Ficha de observación), dentro de las fichas de observación, se recopilo; los costos de ingredientes, el costo de mano de obra, ...