Evalua la ocratoxina, cadmio, cromo y plomo en Vaccinium corymbosum L. “arándano”, expendidos en un mercado y un supermercado ubicados en el distrito de Chorrillos, provincia de Lima, departamento de Lima. En el mercado, las muestras fueron colectadas a partir de cuatro puntos de venta, a fin de obtener una muestra representativa. En el Supermercado, la muestra fue única. Se realizó la extracción de ocratoxina A, utilizando metanol y bicarbonato de sodio en solución, purificándose con columnas de inmunoafinidad para finalmente cuantificar mediante el método cromatográfico HPLC (Cromatografía Líquida de Alta Resolución), obteniéndose un valor promedio de 0,43 μg/kg de muestra, en arándanos procedentes de un mercado y un valor promedio de 0,37 μg/kg de muestra, en arándanos procedentes de un supermercado. El porcentaje de recuperación de las muestras fue de 57,30% y 61...