En la presente, se obtuvo como objetivo general presentar mejoras en las etapas de fabricación de levadura recuperada en la empresa MASD S.A.C. para acrecentar la productividad de la organización, se observaron ineficiencias en lo que es el proceso de obtención de la levadura autolizada, una organización inadecuada, tiempos largos en el proceso de secado artesanal, mermas en el proceso y falta de formación de los empleados. Estas problemáticas fueron trabajadas bajo la herramienta de estandarización de procesos para contrarrestar estos inconvenientes mencionados. Finalmente, con la identificación del cuello de botella en la fase del secado, la cual tenía una duración de 21600 minutos en procesar, se implementó el secador de tambor para levadura cervecera reduciendo los tiempos a 1087 min; y así, con la herramienta de trabajo, logrando un cambio en el rendimiento y los indicad...