El Perú ha ocupado durante cinco años consecutivos el primer lugar en el ranking de exportación de quinua al mundo debido a su alto valor nutricional. Este grano contiene 20 aminoácidos (incluyendo los 10 esenciales), y 40% más de lisina que la leche, por lo que es capaz de proveer de proteína de alta calidad al organismo, lo que la convierte en la más completa entre los cereales. Las bondades de la quinua y la importancia de su consumo en nuestro país nos impulsan como investigadores a poder ver de qué manera podemos difundir aún más su consumo aprovechando que es un grano de gran cultivo en el Perú. Es por esta razón que la presente investigación tiene como objetivo la creación de una empresa que brinde productos a base de quinua en la ciudad de Arequipa. Como primer paso se realizó el respectivo estudio de mercado de los sectores competentes, así como el estudio de lo...