La investigación contempló como objetivo diseñar un sistema de gestión de Seguridad Alimentaria basado en la norma British Retail Consortium V9 (Consorcio Británico de Minoristas) para gestionar riesgos en la empresa Logística Alimentaria EMMA. La metodología que se abordó fue de nivel descriptivo, enfoque mixto, diseño no experimental y de tipo transversal. Los hallazgos reportaron que al diseñar el plan de mitigación de riesgos basados en la cláusula 1 y 2, se logró identificar los peligros de preparaciones con tratamiento térmico siendo 12 peligros. En lo que concierne a preparaciones sin tratamiento térmico se identificaron 10 peligros de los cuales fueron físicos, químicos y biológicos, además se agregó las medidas preventivas por cada etapa. Por otro lado, los Puntos críticos de control en preparaciones con tratamiento y sin tratamiento térmico se evidenciaron...