La presente investigación, titulada “Influencia de la gestión de calidad en la productividad de los trabajadores de la empresa San Carlos, Huánuco, 2024”, tuvo como objetivo general determinar la relación entre la gestión de calidad y la productividad en dicha empresa. Este estudio se clasifica como una investigación aplicada, de nivel relacional y de diseño cuantitativo, no experimental, correlacional y transeccional. La muestra fue probabilística y se conformó por trabajadores de la empresa San Carlos, quienes respondieron a encuestas sobre las dimensiones de gestión de calidad, que incluyeron planeamiento, control, aseguramiento y mejoras en la calidad. Los resultados mostraron una correlación significativa entre la gestión de calidad y la productividad, con un coeficiente de correlación de 0.802, lo que indica una relación positiva fuerte. Adicionalmente, se obtuvo ...

La pitahaya es un alimento que se caracteriza por poseer aromas y antioxidantes su consumo generalmente está orientado en forma fresca y en bebidas preparadas al instante como refrescos. Sin embargo, existe poca información sobre el procesamiento de envasado de este recurso. El objetivo de la investigación fue. Evaluar el uso de diferentes variedades del extracto del mesocarpio de pitahaya para la elaboración de una bebida refrescante. El desarrollo de la investigación consistió en obtener pitahaya a los cuales se realizaron los análisis fisicoquímicos luego un proceso de envasado y se evaluaron las características sensoriales, fisicoquímicos y microbiológicos. Los resultados obtenidos reportaron que el tratamiento T3 presento las mejores características fisicoquímicas carbohidratos 10,92 %, proteínas 0,15, pH 4,0%, °Brix 11,00 %, cenizas 0,3%, grasa 0,01% humedad 87,79% y...