En el presente trabajo de Investigación se realizó experimentos con el fin de elaborar una Bebida Funcional a partir de las concentraciones de extracto de Seciliano (Sechium edule) y Piña (Ananás comosus) y que sea aceptada sensorialmente. Para realizar la Bebida Funcional se utilizaron 9 concentraciones: entre 300 ml y 420 ml de extracto de seciliano (Sechium edule); entre 80 ml y 200 ml de extracto de piña (Ananás comosus). Se evaluó el pH, los ºBrix, el % de Acidez Titulable a cada tratamiento, también se evaluó el porcentaje de proteína, grasa, ceniza, fibra, carbohidratos, vitamina C, polifenoles totales, actividad antioxidante y análisis microbiológico al tratamiento con mayor aceptación sensorial. El análisis estadístico ANOVA de las características fisicoquímicas como el pH, los ºBrix y % de Acidez Titulable, indicó que si existe diferencia significativa en la...

Esta investigación aportó al Objetivo de Desarrollo Sostenible 4, que busca una educación de calidad. Tuvo como objetivo principal determinar la influencia de las estrategias de enseñanza en la satisfacción académica en estudiantes de un Instituto de Educación Superior del Cusco, 2025. Fue de tipo básica, su enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, de tipo correlacional explicativo causal y corte transversal. Con una muestra de 60 estudiantes a quienes se aplicó un cuestionario de 36 ítems distribuidos en una escala Likert. La confiabilidad del instrumento fue verificada mediante el coeficiente Alfa de Cronbach, obteniéndose valores de 0.96 y 0.98, que reflejó un alto nivel de fiabilidad. El análisis del modelo obtuvo un Chicuadrado de 32.00 y un valor p de 0.000, demostrando que el modelo es adecuado y que las variables realmente están relacionadas. Los resultado...